布朗尼
Les vergers Boiron半蜜饯香橙...................................75克
面粉...................................70克
可可粉...................................8克
软化无盐黄油...................................150克
黑砂糖或黄砂糖...................................75克
糖...................................100克
细海盐...................................3克
融化的黑巧克力...................................90克
鸡蛋...................................2枚
稍稍烘烤的胡桃仁...................................75克

1.混合筛分面粉和可可粉,置于一边待用。
2.使用台式电动搅拌机混合黄油、糖和盐直至混合物变得轻盈，添加融化的黑巧克力，从搅拌机的碗中彻底刮出。
3.加入鸡蛋、面粉和发酵粉，搅拌至顺滑。对折揉入胡桃和半蜜饯香橙。
4.将混合物倒入羊皮纸内衬焙烤浅盘，然后均匀铺开。
5.在190?C烤箱内烘烤20-25分钟。从烤箱取出，彻底冷却。
6.从烘烤板上取出冷却后的布朗尼，加上一层薄薄的可可，最后点缀白巧克力。自然冷却。
7.均分切割布朗尼，长9厘米，宽2.5厘米（或根据自己喜好），用半蜜饯香橙装点每一块布朗尼。

可可配料
明胶片...................................4片
冷水(1)...................................40克
鲜奶油（35%脂肪）...................................140克
水(2) ...................................30克
糖...................................210克
可可粉...................................70克

1.用冷水(1)保存明胶品质置于一边待用。
2.在煎锅内混合奶油、水(2) 和糖。煮沸至103?C进行烹制。
3.停止加热，拌入可可粉，随后是明胶和任何未被吸收的水。
4.使用手持搅拌器加工。冷却至40?C然后上光或彻底冷却后供稍后使用。

装裱
Les vergers Boiron半蜜饯香橙融化的白色
精制大约 20块布朗尼