阉鸡，就是指在公鸡即将达到性成熟的时候，通过手术把睾丸摘除。我国多地都有这种现象，阉鸡主要流行于两广，广东、广西等南方地区。那为何要阉鸡呢？
阉过的公鸡会变得很温和，因为摘除睾丸之后鸡体内不会产生雄性激素，公鸡不好斗、不长鸡冠、不发情，生长也更快，肉质的味道也会更鲜美，在南方地区盛行吃阉鸡，因为阉鸡的口感好，味道鲜美，正宗的农家阉鸡一般比普通公鸡的价钱也要贵上一倍。下面我们介绍一种中药阉鸡法，避免了传统的手术操作，十分简单，可大批阉鸡。
操作：
取250克内的公鸡，每只次喂中药五味子15粒,白胡椒18粒,
500克以上公鸡，每只一次喂五味子20粒,白胡椒23粒,既可达到阉割目的,又能使食量增加;生长明显增快。
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