【收藏】最全食物血糖负荷表，糖友再不用纠结吃什么好了！

2016-12-30 15:26:00 点击量：1820

我们都知道GI（血糖生成指数），它反映的是食物升高血糖的速度和能力。

GI≤55 为 低GI食物；

55—70 为 中GI食物；

GI≥70 为 高GI食物。

 

但它却不能直观反映食物对血糖的应答效应，因为这还与摄入食物中的碳水化合物的量有关。这个关系需要用GL——血糖负荷来反映。

 

血糖负荷（GL）是指食物中可利用的碳水化合物与该种食物GI的乘积再除以100。它能综合反映食物中糖的性质和摄入量，同时考虑了食物中碳水化合物的质与量对血糖和胰岛素的影响。

GL≤10 为 低GL食物；

10—20 为 中GL食物；

GL≥20 为 高GL食物。

 

如土豆的GI为62，100g土豆中碳水化合物含量为17.2，那么土豆的GL为10.66，

而玉米的GI为55，100g玉米中碳水化合物含量为22.8，那么玉米的GL为12.54，

说明100g玉米比100g土豆对血糖的影响更大。

 

所以要判断一个食物对血糖的影响，不仅要看食物的GI，还要看GL，综合考虑糖友才能找到适合的食物。

 

 

注：本文列举的血糖负荷均按100g食物的可食用部分计算。