炼乳小面包的做法

做法步骤

1、准备好所有的材料

2、把牛奶先倒入桶里，再倒入面粉，

3、再倒入炼乳、奶粉、盐和糖对角放，中间挖个洞放入酵母

4、我是直接用厨师机和面，先开一档慢速和面，几分钟后转三档高速和面，和到厨师机自动停止（厨师机15分钟停止一次），关掉再直接开到第三档再揉一次，共两次揉面，共30分钟

5、在第三次揉面前，把黄油切成小块放进去，和上面操作一样，两次揉面，已经达到扩展了，共四次揉面。

6、这就是揉出的膜，（我不会搞成手套膜，大家随便看看）共揉了4次，一共一个小时，

7、包上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

8、发酵到2倍大，用手指戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵成功。

9、把面团直接在厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

10、把面团分成等量大小，之后排气，滚圆。盖保鲜膜醒发20分钟左右

11、把其中一份小面团揉成长条

12、对折

13、转动拧成麻花状

14、从一头卷起

15、收边卷在下面

16、依次做好其它的小面团，烤盘铺上锡纸，把做好的面包放在烤盘上

17、放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放进一碗热水，避免面包表面发硬

18、发酵到两倍大时表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱，上下火150度，中层15分钟

19、出炉后晾凉后即可食用

20、成品图