三菇老鸭汤详细比例做法

主料：老鸭一只（约2.5斤）

配料：干鹿茸菇40克、干茶树菇40克、虫草花30克。

香料：黄芪8克、当归5克、川穹8克、桂枝3克。

调味料：食盐5克、味精2克。

详细做法：

1、把老鸭宰杀处理干净，切成块，放入盆中，加入适量清水和面粉，搓洗几分钟，然后冲洗干净，备用。

2、把老鸭肉块放入锅中加入适量清水淹没，放入少许姜片和葱段，再放入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟捞出。

捞出后用温水冲洗干净，放入盆中再加入少许料酒拌匀，腌制10分钟备用。

3、砂锅中加入适量清水，烧开后下入老鸭肉块和干鹿茸菇40克、干茶树菇40克、虫草花30克。再放入香料：黄芪8克、当归5克、川穹8克、桂枝3克，再次烧开后盖上盖子转小火炖煮1小时，时间到了撒入少许枸杞，再放入食盐5克、味精2克，搅匀后即可关火。