发现高脂血症后，除了遵医嘱按时服药积极治疗外，还应该对饮食做适当调整、改善不良的生活方式。
高脂血症患者的饮食原则
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限制脂肪尤其是饱和脂肪酸的摄入，如肥肉、猪油、奶油等。在膳食总热量中，老年人脂肪的摄入量应该少于20%，做菜烧汤应该尽量少放动物油脂。
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增加不饱和脂肪酸的摄入，食物中含有饱和脂肪酸的脂肪可以使血液胆固醇增高，而含有不饱和脂肪酸的脂肪能降低血液胆固醇，大多数植物油，如玉米油、芝麻油、豆油等均有降低血清中胆固醇的作用。
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减少食物中胆固醇的摄入量，动物内脏胆固醇较高，尽可能少吃。可多吃一些深海的冷水鱼类，对降低胆固醇有非常显著的效果。
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可以多吃些豆类、豆制品，这类食品不含胆固醇，是膳食中的优质植物蛋白，它们有降低胆固醇的作用。
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适度喝茶。
小贴士
常见食物胆固醇含量（毫克/100克）
选择正确的食用油
以下这个食用油油脂比例分布图中，灰色的代表富含的饱和脂肪酸较多，饱和脂肪酸会增加身体内的胆固醇以及甘油三酯，容易引发动脉硬化，多存在于猪油、椰子油等；而蓝色和橙色的代表该种食用油所富含的单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸较多，可以降低坏胆固醇，对预防高血脂有益。大多数存在于植物油当中，比如玉米油、小麦胚芽油、葵花籽油等。
很多人会选择单一用油，觉得这样比较好，但是因为不同油所含的营养成分不一样，所以建议每周都采用2～3种不同油来烹饪，这样营养摄入较均衡。另外，食用油开封后，尽量在3个月内用完。
改变不良生活习惯
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对体重超过正常标准的人，应在医生的指导下逐步减轻体重，以每月减重1～2千克为宜。降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖和足够的蛋白质。
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加强体力活动和体育锻炼，体力活动不仅能增加热量的消耗，而且可以增加身体的代谢，提高体内某些酶，尤其是蛋白酯酶的活性，有利于甘油三酯的运输和分解，从而降低血清中的脂质。
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有冠心病、糖尿病及原发性高脂血症家族史者，应每年定期做血脂、血糖、肝功能等全面检查。
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戒烟、少饮酒。适量饮酒可使血清中高密度脂蛋白明显增高，低密度脂蛋白水平降低，因此适量饮酒可以让冠心病的患病率下降。酗酒或长期饮酒，则会刺激肝脏合成更多的内源性甘油三酯，使血液中低密度脂蛋白的浓度增高，引起高胆固醇血脂，因此中年人还是不饮酒为好。嗜烟者冠心病的发病率和病死率是从不吸烟者的2～6倍，且与每日吸烟指数呈正比。
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避免过度紧张。情绪紧张、过度兴奋，可以引起血清中胆固醇及甘油三酯含量增高。凡有这种情况，可以应用小剂量的镇静剂（遵医嘱）。
此外，为能够早期和及时地发现高脂血症，建议所有20岁以上的成年人，应该定期检查血浆总胆固醇水平，40岁以上的男性、绝经期后的女性应每年定期做血脂全面检查。对于所有的胰腺炎患者，均应测定血浆甘油三酯水平。
摘自《名医话养生：十大营养科主任叫你吃出健康》
作者：蔡骏
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