高脂血症是指血浆胆固醇和/或甘油三酯浓度增高。高脂血症是指脂蛋白紊乱的标志,其中包括:
高胆固醇血症:即仅有血胆固醇含量增高,而甘油三酯含量正常
高甘油三酯血症:即仅有血甘油三酯含量增高,而胆固醇含量正常
混合型高脂血症:即血胆固醇和甘油三酯含量都增高
血脂水平分类
1.控制体重
热量计算方法
2.膳食脂类与高脂血症
高膳食脂肪容易导致血浆胆固醇水平升高
脂肪不仅能促进胆汁分泌,其水解产物还有利于形成混合微胶粒,并能促进胆固醇在黏膜细胞中进一步参与形成乳糜微粒,转运入血,从而使血浆胆固醇水平升高
因此每天脂肪摄入不超过总热能的30%
饱和脂肪
单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
反式脂肪酸
研究报道,增加反式脂肪酸的摄入量,可使 LDL-C 水平升高,HDL-C 降低,增加冠心病的危险性
反式脂肪酸是在氢化油脂中产生的,如人造黄油。典型的西餐含反式脂肪酸较高,我国传统的膳食中反式脂肪酸的含量较低
反式脂肪酸应控制在<2g/d
膳食脂肪的来源
营养控制
3.糖类和高脂血症
进食大量糖类,使糖代谢加强,使脂肪合成增加。过多摄入碳水化合物,特别是能量密度高、缺乏纤维素的双糖或单糖类,可使血清甘油三酯水平升高。当糖类用量增加时,冠心病的发病率也增高
我国膳食中碳水化合物的含量较高,人群中高甘油三酯血症较为常见
控制原则:
碳水化合物占 50% ~ 60% 的总能量
谷类为主,粗细搭配,少食单糖、蔗糖和甜食
4.膳食纤维和高脂血症
许多研究显示,绝大多数膳食纤维可降低血TC和LDL-C,高膳食纤维以及富含全谷粒的食物、豆类、蔬菜、水果的膳食可降低冠心病风险
控制原则:每天摄入25~30g,从蔬菜水果和全谷物中获取
5.维生素与高脂血症
维生素C能降低血浆胆固醇水平,维护血管壁的完整性,增加血管弹性
维生素B6能使亚油酸转变为多不饱和脂肪酸
维生素E可以防止脂质过氧化,降低心肌耗氧量,改善冠状动脉供血
维生素B12、泛酸、烟酸等B族维生素均能降低血脂水平
推荐食物:
降脂作用的食物,如洋葱、大蒜、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等
膳食纤维含量丰富的食物,如蔬菜(芹菜、韭菜、油菜等)和粗粮(燕麦、玉米、豆类、甘薯等)
富含多不饱和脂肪酸的深海鱼类,如三文鱼、沙丁鱼等
其他:乳及乳制品、豆类及豆制品;食用油宜选用植物油;绿茶等
禁用/少用食物:
高脂肪、高胆固醇食物,包括:动物内脏、肥肉、蛋黄、鱼子、蟹子、蛤贝类等
甜食及刺激性食物,如奶油蛋糕、甜点、甜饮料、浓咖啡、浓茶、肉汤等
联系客服