2016/10/08 门面担当的姜蓉开背虾，还是控压小能手！

今天要介绍一道控压的菜

里面食材只有姜和虾

您没听错，就是姜和虾能帮助控压

至于具体为什么

那要听听营养专家左主任是怎么讲的

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要说这姜怎么用才能更好的帮助控压？这就要看看烹饪大师是怎么教我们这道控压升级版的传统粤菜了。

平底锅、菜勺、盘子、水晶碗

 

   蒜                              少许

   虾                              少许

  白糖                            少许

  香油                            少许

 食用油                         适量

蒸鱼鼓油                       适量

【1】腌制

首先用花雕酒来腌制虾，不是纯的花雕酒，要用三份的水搭配一份的花雕酒来使用。

Tips

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花雕酒去腥，增嫩。这样做出来的虾肉，口感即弹又不会柴。

【2】摆盘

姜去皮切成小粒。腌制好的虾从头部片开，一直开到尾部之前最后一节的位置，切好后虾肉向上摆入盘中。

Tips

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左小霞

解放军第309医院营养科主任

虾中的脂肪含量非常低，富含蛋白质，钙的含量也非常丰富。虾中的牛磺酸对于降压和控制胆固醇都是有好处的。

【3】蒸虾

油温4成左右，将一半姜末下锅炸制。待姜表面微黄后，加入蒸鱼豉油和少许糖炒匀，然后盛出浇在剩下的姜末中，淋少许香油后搅匀，浇在摆好的虾肉上，上气蒸5分钟即可。

Tips

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左小霞

解放军第309医院营养科主任

姜辣素可以抗衰老，还可以防止血液凝聚，抗血栓。

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