很多朋友都喜欢吃饺子，
包好后冷藏，天的午餐都不用愁
方便实惠健康有营养。
但饺子是用热水煮还是冷水煮好，
大多数人都做错了！
用热水煮还是冷水煮好？
01
新 鲜 饺 子
沸水下锅。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
02
速冻饺子
更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。
先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸，随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感超棒！
煮饺子到底要不要盖锅盖
一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。
煮新鲜饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖，等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。
怎样煮饺子更好吃？
饺子煮的好不好吃，和面皮用料、厚度、馅料也有关系，不同的馅料搭配不同的饺子皮，火候、水温掌握好，才能煮出一盘好吃的饺子。
图片来源：https://www.eat-this.org
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