【鱼香肉丝】

简介

鱼香肉丝为什么没有鱼呢？其实是因为做这道菜的料汁原本是烹饪鱼的调味方法，原材料和鱼没有一点关系，主要是用醋、老抽、生抽、葱、姜、蒜、糖等调味品调制而成。烹制出的菜肴有鱼香气而得名。

用料

鱼香肉丝的做法

里脊肉切片然后再切丝

胡萝卜削皮、切片、切丝

冬笋中间剖开、剥皮、切片、切丝

干木耳加水泡发、切丝

青椒切丝

生姜切丝

大蒜切片

生姜切片

9.肉丝加料酒、老抽、淀粉、油、盐拌均匀，腌制一会

10.调料汁加醋、生抽、老抽、耗油、糖、淀粉搅拌

11.热锅冷油把肉丝炒变色盛出备用

12.炒豆瓣酱加入姜丝、葱丝、蒜片

13.加入胡萝卜丝和冬笋丝翻炒

14.放入青椒丝翻炒

15.放入黑木耳丝翻炒

16.放入里脊肉丝翻炒

17.放入料汁

18.最后翻炒出锅

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