鲜嫩微辣的炒花蛤吕雪萱
中医认为，蛤肉有滋阴明目、化痰软坚之功效，老少咸宜。今天，给朋友们分享一款简单又好吃的香辣花蛤。
▼食材
花蛤
▼调味料
蒜、香葱、姜、豆瓣酱、料酒、白糖、盐、香油
▼做法
1.将买回来的花蛤用手搓洗干净，然后用盐水泡浸2小时，让其吐沙。
2.准备蒜、姜和葱，把姜切片、葱切葱花。
3.炒锅预热，倒油，油热后放入蒜瓣、姜片和适量豆瓣酱煸香。
4.放入清洗干净的花蛤，倒入2汤匙料酒拌炒均匀。
5.盖上锅盖焖5分钟。
6.待花蛤壳全部张开之后，放入适量白糖和盐调味提鲜。如果感觉豆瓣酱偏咸，则无须加盐。
7.调好味之后用大火收汁，放入香葱，淋少许香油即可出锅，趁热享用。
小提示1.买回来的花蛤要用手搓洗干净，直至花蛤外壳没有黏滑的感觉。
2.花蛤性寒凉，所以在烹饪时要多加些姜片中和，并且要炒至十成熟。
来源 || 保健时报
编辑 || 楚超
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