相信提到青椒和肉，大家最先想到的就是青椒炒肉这道菜，其实青椒和肉，还有非常多种的搭配，不仅味道好营养丰富，制作方法也是非常简单，而且绝对是一道拿的出手的家常菜，那就是大家都比较喜欢吃的酿青椒，这道菜很多人都认为制作方法比较复杂，甚至不知道如何制作，所以肉馅和青椒的完美结合，就诞生了这道色香味俱全的奇特家常菜，而且制作方法没有大家想象的复杂，下面就为大家进行这道菜的制作方法介绍。

第一步：准备酿青椒需要的食材

酿青椒需要的主要食材就是青椒和肉馅，肉馅可以是猪肉或者牛肉，根据个人喜好都可以随意的选择，青椒选择个大一点并且皮薄肉厚的，这样的青椒口感非常好，人们多吃青椒可以补充很多的微量元素，提高人们身体机能抵抗力，非常适合经常用电脑的上班族，青椒和肉的搭配，很好的进行了营养平衡以及荤素搭配，味道鲜美的同时还能补充营养，调理人们的身体健康。准备好食材之后，再准备一个鸡蛋和葱姜蒜以及食盐料酒等调味料。

第二步：调制肉馅

将购买回来的牛肉或者猪肉清洗干净，清洗干净之后将肉合理的分割，然后切成片最后切成肉丁，紧接着用菜刀开始反复的剁肉馅，虽然现在有搅肉机或者料理机，制作肉馅相当的方便，但是通过手工制成的肉馅味道更鲜美，同时口感也更加的弹压劲道，所以还是建议大家用手工的方法制作肉馅，当然如果不方便没有时间，同样可以使用机器来帮助，肉馅制作好之后，打入一个鸡蛋放入葱姜蒜进行调味，然后放入少量的食盐和料酒以及白糖和酱油，顺时针搅拌上劲儿，这样制作出来的肉馅口感绝对一流。

第三步：处理青椒填满肉馅

将青椒的根部全部去除，然后将内部的青椒籽全部掏干净，一定要小心千万不要弄破青椒的外表，否则就不能完美的将肉馅填进去，整道菜的美观受到影响，然后用清水将青椒内部清洗干净，用厨房用纸将青椒里外的水全部吸干，然后将肉馅取出来，用勺子一点点的填入青椒内部，这样可以让青椒内部的肉馅填满，同时也很紧实，但是填满切忌添的太多，否则在蒸制的时候，容易膨胀，让青椒破裂，肉馅全部溢出来。

第四步：蒸制然后调汁

蒸锅内烧一锅热水，当水烧开之后，将已经做好的酿青椒，全部均匀的摆放在笼屉内，小火蒸至大概15分钟左右，因为青椒是青菜比较好熟，肉馅也很容易成熟，所以时间不能过长，否则青椒颜色会变黄，肉馅口感会变老，然后取出整齐的摆放在盘子上，在一个碗中调和酱汁，放入酱油白糖和一点食醋还有食用盐，锅中倒油，油热之后放入葱姜蒜爆香，随后倒入调好的酱汁，加入水淀粉搅拌均匀出锅，最后均匀的淋在酿青椒上面。这道菜就制作完成了。

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