现代人工作压力非常大，生活节奏也非常快，很多年轻人不仅不会做饭，就算会做饭也没有时间在家做菜吃饭，所以经常都是在外面吃或者定外卖，这样的生活方式会严重的影响健康，所以快手家常菜现在非常流行，就是用简单的食材，经过几分钟的制作，就可以搭配出一道营养均衡的家常菜，不会浪费很久的时间，还能吃上家里热乎乎的饭菜，下面就来教会大家制作一道非常简单的快手家常菜，非常美味有营养的午餐肉炒鸡蛋。

第一步：购买这道快手家常菜的所需食材

顾名思义这道午餐肉炒鸡蛋，所需要的主要食材就是午餐肉和鸡蛋，到超市随便就可以购买一个品牌的午餐肉，午餐肉的保质期非常长，所以可以多买几盒放在家里的冰箱保存，在日常工作忙的时候制作菜肴也比较方便，再买几个新鲜的鸡蛋，这道菜的主要食材就轻松地准备完毕，非常的简单和方便节省时间，那么所需要的调料也是超级简单，只需要一点点的黑胡椒粉、食盐、鸡精以及食用油即可，这些也是家中常备的调料，必须要专门去购买。

第二步：处理午餐肉

将午餐肉盒子打开，一定要小心，不要让午餐肉盒子的边缘将手划上，然后用刀在午餐肉盒子的周围来一圈，用勺子就可以轻松的将整个午餐肉完整的取出来，所以每次取出午餐肉都比较零碎的朋友，可以试试这个方法，然后将午餐肉放在菜板上，用菜刀将午餐肉切成大小薄厚均匀的片状即可，然后放在干净的盘子当中备用，处理午餐肉也就需要一分钟左右的时间，所以制作过程相当的简单方便。

第三步：打发鸡蛋

取出几个鸡蛋，打入一个大碗当中，这里教大家一个非常简单的可以让鸡蛋炒出来更松软的窍门，就是在鸡蛋当中放入少量的温水和食用盐，然后用打蛋器充分的搅拌均匀，这样打发出来的鸡蛋，炒制出来非常的松软可口，同时保证了鸡蛋的鲜美味道和营养，吃起来更是可口，尤其适合孩子吃，很多不爱吃鸡蛋的小朋友，通过这样的制作方法，也能保证爱上吃鸡蛋，因为口感和味道都是之前普通炒鸡蛋没有的感觉，这个窍门让鸡蛋更美味，同时也适用于煎鸡蛋或者煮鸡蛋糕。

第四步：进行鸡蛋和午餐肉的炒制

炒锅内放入食用油，油温稍微烧的高一点，因为鸡蛋在高油温下才会更加蓬松，鸡蛋因为之前放了盐，所以在炒制的过程当中，不需要在额外放盐，鸡蛋炒熟之后，倒入一个大碗当中备用，然后直接下入刚才已经切好的午餐肉，午餐肉直接油煎就可以，当午餐肉开始变软的时候，下入已经炒好的鸡蛋，将鸡蛋弄碎，然后撒入黑胡椒粉，充分的翻炒之后，即可出锅享用，整个制作过程五分钟轻松搞定，所以再忙的工作狂，也可以在家轻松做。

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