把控农村聚餐  食品力保“舌尖上的安全”

民以食为天，食以安为先，随着人民群众生活水平的提高，农村集体聚餐活动次数增多、规模增大，聚餐人数众多，食物的种类五花八门，如何保障农村聚餐的食品安全也成为当地老百姓关注的话题，进一步保障广大居民聚餐的饮食安全迫在眉睫。

我们要认真分析当前食品安全形势，进一步提高农村聚餐厨师食品安全意识，认真落实农村集体聚餐食品安全责任，严格执行农村集体聚餐管理要求，共同维护农村食品安全。农村集体聚餐活动具有点多、面广、用餐人数众多等特点，应及时上报农村聚餐的情况，通过定期召开食品安全专题培训，从协管员的职责、农村集体聚餐中常见食物中毒的原因、如何预防食物中毒和餐饮服务食品安全操作规范等方面详细的讲解，为集体聚餐进行前期指导，比如炎热天气的熟食管理、凉菜储放、食材选购等。定期组织对食品安全相关人员进行知识测试。通过培训，提高了民间厨师和食品安全协管员食品的食品安全意识，落实食品安全的主体责任。

    当然，食品安全问题不仅需要监管部门一只手来抓，更需要从业者自身严格按照生产经营规范作业，同时也需要广大人民群众加对食品安全的监督力度，多方合力形成良性竞争的市场，保障广大居民“舌尖上的安全”，为规范食品安全管理奠定坚实基础。