山药的精彩菜谱---香辣猪蹄

简介

这是赶在老妈吃素前做的，猪蹄我能想到的做法也就那么几种，但是老妈不喜欢那几种吃法，琢磨着怎么吃好呢，上次砂锅焖的鸡翅，老妈觉得不错，嫌我留给她得少了，这次效仿着做一下麻辣口的。谁知道收到了意想不到的称赞，真是老泪千行啊。

时间与份量

• 准备时间：10分钟内

• 制作时间：1-2小时

• 用餐人数：1-2人

食材

• 主料：猪蹄400g ；山药150g

• 辅料：油、盐、干辣椒、小米椒、葱、姜适量

步骤

1.准备好食材

2.先将猪脚用水焯一下

3.捞出冲洗干净备用

4.将姜切成姜丝，小米椒和干辣椒切小段

5.热锅冷油，先将姜丝放入锅中爆香

6.然后将焯好的猪爪倒入锅中煸一下

7.然后将辣椒放入锅中一起煸一下

8.接着放入酱油炒上色

9.在砂锅底铺上山药和香葱

10.然后将猪爪铺在上面，加入适量水和盐

11.慢慢焖熟

小贴士

猪爪不宜焯太久，不然胶原蛋白流失太多。