最近天气真的很冷哦，尤其晚上冷风一吹，就很想吃些热fufu的东西～不如就炖一锅软烂脱骨的排骨和鲜美香浓的汤吧，加上些许的白胡椒，在寒冬里也能享受满头大汗的感觉，喝一碗手脚都是暖暖的～都说，如果爱一个人，就要学会为他煲上一锅排骨汤，然后执子之手，与子偕老。排骨汤的N种做法，赶快来get一下吧！
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山药排骨汤
图文 | 美食天下
排骨500克山药1根黑木耳适量姜适量葱适量白醋适量盐适量
1. 排骨切段洗净，黑木耳泡发洗净。2. 山药去皮，切滚刀块，放在淡盐水中浸泡。3. 葱切段，姜切片，备用。4. 将排骨放入半锅冷水中，放两片姜，煮开，大火烧煮3分钟后，关火后捞出。5. 另起锅，烧开2.5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大葱，加白醋，煮开后转小火。6. 待排骨汤炖至30分钟后，加入山药、黑木耳，小火再炖20分钟。7. 加盐调味，关火盛出即可。小窍门：
1、处理山药时要戴手套，如果被汁液沾到，可用醋擦洗止痒。
2、切好的山药放在盐水中浸泡待用，可防止氧化变色。
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莲藕排骨汤
图文 | 一溪月
排骨适量莲藕一截玉米一个胡萝卜适量葱适量盐适量胡椒粉适量香葱碎适量鸡精适量姜适量
1. 准备食材。2. 玉米，葱切段，莲藕切小块，姜切片，胡萝卜用模具切花片。3. 排骨适量。4. 凉水下锅，绰两滚儿。5. 捞出温水冲洗干净。6. 砂锅里适量水烧温热，葱姜，绰好的排骨放入，中大火炖二十五分钟。7. 玉米，莲藕放入中小火炖二十分钟。8. 炖至剩十分钟时，胡萝卜花放入。9. 姜末，小葱。10. 杯里适量盐，姜末，胡椒粉，鸡精调味，撒上香葱碎点缀。清淡不腻的排骨炖莲藕即成。11. 成品。● ● ●
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黄花菜排骨汤
图文 | 爱生活的馋猫
黄花菜1把枸杞1小把红枣10颗胡椒粉3克盐适量姜片4片料酒2勺
1. 准备好食材，排骨洗净砍小段备用。2. 红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍。3. 排骨冷水下锅煮沸5分钟。4. 捞出洗净浮沫。5. 再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒。6. 把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可。7. 调入盐调味即可出锅。8. 成品。● ● ●
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番茄排骨汤
图文 | 小董妞@厨房
排骨一根番茄2个生姜一小块草果一颗盐适量
1. 材料如图。2. 排骨冷水下锅焯去血沫。3. 炒好的排骨用温水清洗一下。4. 排骨放砂锅中，加足量的水，生姜洗净拍一下放砂锅中，草果清洗一下，拍裂一起放砂锅中，大火煮开。5. 水开后小心撇去浮沫，改小火炖2小时。6. 番茄洗净，根部用刀划一圈，尖部划十字。7. 用开水把番茄烫几分钟，番茄皮很容易就掉了。8. 去皮的番茄切成瓣。9. 排骨炖2小时后，下入番茄，继续小火炖半个小时。10. 调入适量的盐即可。小窍门：
1、炖汤用的番茄最好去一下皮，在番茄根部用刀划一圈，尖部划十字，用开水烫一会儿皮很快就掉了。
2、这个汤不用多余的调料，一点生姜一点盐就可以，我还放了一颗草果，是我自己的炖汤习惯，可以不用放。
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银杏虫草排骨汤
图文 | 烘焙有方～
排骨300g虫草花10g银杏25g红枣5颗枸杞10g姜2片盐4g
1. 虫草花、枸杞泡发洗净。红枣银杏洗净。2. 将排骨沸水中焯水，捞出后清洗干净。3. 将排骨放入深碗中，放入所有配料并加适量水。4. 蒸箱调节到过温蒸模式，设置到110度，蒸60分钟即可。● ● ●
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