1.粉蒸肉
用料
五花肉（或纯瘦肉，排骨也可以哦）；生抽；料酒；耗油；胡椒粉；五香粉；盐（少许）；喜欢吃辣的还可以加辣椒
做法
五花肉切0.5M中等厚度片，加入生抽料酒耗油胡椒粉五香粉盐腌制1小时入味
大米淘洗后小火炒至金黄出香味，凉透后将米用搅拌机打成米粉，打成小颗粒即可，不要打成粉末哦。
腌好的五花肉均匀裹上米粉
放入蒸屉（我用电饭煲蒸的），蒸40分钟即可。
三个字：香！软！糯！
2.面包糠蒸牛肉
用料
牛肉半斤；面包糠若干；盐；糖；料酒；五香粉；豆酱（甜面酱，排骨酱...反正自己喜欢的腌制酱料都可）；橄榄油；葱姜蒜蓉
做法
牛肉切四方块，加入盐，糖，料酒，五香粉，腌肉酱调匀，再加入葱姜蒜蓉和橄榄油抓匀腌制，冰箱过夜。
牛肉块每块均匀裹上一层面包糠，放入蒸碗码放整齐。
高压锅蒸，上大汽后转中火蒸半小时，关火。等气放完，取出，撒上葱花即可食用。
3.粉蒸排骨
用料
排骨400g；大土豆1-2个；大米100g；糯米50g；葱、姜适量；腐乳汁1茶勺tsp；生抽酱油1汤勺tbsp；老抽酱油1茶勺tsp；料酒1茶勺tsp；蚝油1茶勺tsp；花椒粉1茶勺tsp；五香粉1茶勺tsp；辣椒粉适量；糖1茶勺tsp；盐适量
做法
准备食材
把大米和糯米放到炒锅里中小火干炒直到大米变成微黄色还微微有裂开，然后研磨成米粉备用。
排骨洗干净水擦干切成3CM的小块备用，土豆切2CM的块备用。
葱姜切成茉备用。
把米粉加入五香粉、辣椒粉、花椒和盐拌匀备用。
把剩余的调料和葱姜末，加入排骨拌匀淹制。
把淹好的排骨和土豆倒入米粉拌匀，让所有的排骨和土豆裹上米粉。
把土豆先铺在到蒸笼底部后上面再铺上排骨。
蒸笼放在锅上大火30分钟后转中火1-1.5小时直到肉蒸到软烂。
4.剁椒豉油蒸豆腐
用料
豆腐一盒；剁椒一大勺；蒸鱼豉油适量；葱花适量；植物油一大勺
做法
豆腐切片整齐码入盘中
将剁椒用勺子涂抹在码好的豆腐上
入蒸锅，水开后蒸5-7分钟关火，将蒸好的豆腐里多余的水份倒出
豆腐上撒葱花，均匀淋上蒸鱼豉油
炒锅内加入一大勺植物油，大火烧开，趁热淋在摆了葱花的豆腐上即可
5.粉蒸土豆
用料
青土豆500g；五香蒸肉米粉150g；郫县豆瓣1.5汤匙；花椒粉1茶匙；香葱2根；大蒜2瓣；生姜2片；腐乳汁1汤匙；熟菜油2汤匙；鸡粉1茶匙
做法
将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色
香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成末
把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、蔬菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟
加入蒸肉米粉
充分拌均匀，使每块土豆都粘上米粉
蒸笼底下切好菜叶，把粘了米粉的土豆放进去，置入蒸锅中火蒸35-40分钟，至熟透
6.玫瑰八宝饭
用料
糯米2/3碗；薏米1大匙；干玫瑰几朵；葡萄干几个；枸杞几个；玫瑰酱1大匙
做法
糯米和薏米用水泡4个小时左右，然后按1:1.3的比例加水，放电饭锅做成糯米饭
枸杞、葡萄干、玫瑰花用温水泡20分钟
取一只大小合适的碗，里面涂一层油，把枸杞、葡萄干、玫瑰摆成图案
碗中继续填入一半糯米饭，压实，然后涂一层玫瑰酱，再填入剩余的糯米饭，压实压平
放入锅中继续蒸10分钟左右即可
吃的时候扣在容器中，再加适量热开水，就有了带着玫瑰酱颜色的漂亮汤汁~
7.梅菜扣肉
用料
五花肉；梅菜；蚝油；生抽；老抽；腐乳汁；白糖；生粉；蜂蜜；红葱头碎或洋葱碎；姜末；盐；味精；食用油
做法
五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟
腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉
用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁
将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上
在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时
蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁
将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可
8.油条蒸蛋
用料
油条适量（四分之一）；鸡蛋一个；盐适量；油、生抽一茶匙；开水适量
做法
首先将鸡蛋打散，加适量的盐，搅打均匀。
将适量的油条剪或切成一厘米左右的条条。
然后在蛋液里加入适量的开水，边倒边搅，搅拌均匀即可。
然后再将剪好的油条，撒在面头。
蒸锅放适量的水。
冷水就上蒸锅，小火蒸八分钟即可。
蒸好后，淋上一茶匙的油和生抽，即可享用！
9.香菇肉末蒸鹌鹑蛋
用料
鹌鹑蛋八只；肉末一百克；香菇八朵
做法
肉末放好所需材料抹在香菇上鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上
中火蒸十五分钟左右起锅前撒葱花即可
10.南乳粉蒸肉
用料
猪五花肉500克；南乳（玫瑰腐乳汁）30克；红蒸菜粉一包135克；料酒15克；盐1小勺；鸡精半小勺；胡椒粉适量；小葱少许
做法
五花肉切成0.6CM左右的厚片
置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味
将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅
盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦
11.麻辣米粉腐乳蒸五花肉
用料
五花肉半斤；土豆一个；花椒粉；胡椒粉；辣椒末；豆腐乳（红色的哪种）；盐；白糖；五香粉少量；色拉油；打碎的沾米粉；鸡精少许
做法
五花肉洗净，切薄片。沾米粉准备好。(前面的粉蒸肉有介绍做法).混合所有的材料。腌制半小时。
土豆洗净瓜皮，切小块。
平坦大盘内均匀铺开土豆，上面覆盖一层腌制好的五花肉。
开水锅内隔水蒸约半小时，待肉片展开，均匀吸收调料。关火。2分钟后开盖。
12.牧羊人派
用料
肉末350g；洋葱1个；大蒜4瓣；番茄4个；番茄酱2大勺；红酒2大勺；综合香草1/2小勺；现磨黑胡椒碎1/2小勺；盐/糖适量；食用油1大勺；大号马铃薯2个；黄油20-30克；牛奶30-40克；盐/胡椒粉适量；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；（调味料仅供参考，请根据自己口味调整）
做法
番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁；洋葱切小粒、大蒜切末备用。
锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末。
然后放入肉末同炒至变色。
加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道。
最后开大火把汤汁收浓稠即可。
马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路。
放进预热到200度的烤箱，烤30分钟左右至表面微焦上色即可。
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