说到苦瓜可是让人又爱又恨,喜欢吃的人喜欢的不得了,受不了那个苦的闻着味也吃不下去。但是苦瓜作为一种药食两用的食疗佳品,可是有着'植物胰岛素'的美誉,对糖尿病的治疗效果非常好。
中医认为,苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂,提高免疫力的作用。所以,营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药,建议患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。另外,苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中也较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。
很多人讨厌苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。我国民间自古就有'苦味能清热'、'苦味能健胃'之说。中医常用苦瓜作为单方治疗剂,如将苦瓜子炒熟,研成粉末,每服6克,黄酒送服,可治阳痿遗精;
用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃热烦温、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;
夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;
苦瓜煮水或作美食,可散热解暑;苦瓜晒干后更是治疗发热的良药。大米苦瓜瓤
苦瓜瓤100克,大米100克,精盐1克,味精1克,辣椒粉2克。制法 ①将苦瓜瓤洗净,用干净纱布包好;大米淘洗干净,备用。 ②锅内加水适量,放入苦瓜瓤、大米煮粥,熟后拣去苦瓜瓤,投入精盐、味精、辣椒粉,调匀即成。
每日2次,连服5-7天。可治流行性感冒。
天气渐热,偶尔吃个凉拌个苦瓜降降火也是不错的选择1
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