母子俩的晚餐, 2菜1汤, 花了18元, 好吃又下饭, 儿子吃得肚儿圆

今天老公说公司要加班，不回家吃饭， 晚餐只有我和儿子俩人吃。于是买了个鸡腿和土豆一起烧，加入了点沙茶酱，做了道“沙茶酱土豆烧鸡肉”； 用肉末和酸豆角加入茄子中炒了道“肉末酸豆角炒茄子”； 家里还有点咸肉切了两片与冬瓜做了道“咸肉冬瓜汤”，二菜一汤， 成本18元， 母子俩吃的美美的，儿子都吃撑了。

【沙茶酱土豆烧鸡肉】

原料： 鸡腿 土豆 沙茶酱

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入去骨的鸡腿肉进去煸炒； 3. 炒到鸡肉变色后放入姜片进去煸炒； 4. 倒入适量的料酒进去翻炒； 5. 加入土豆块进去翻炒； 6. 加入适量的生抽进去翻炒上色； 7. 再加入1勺沙茶酱进去翻炒； 8. 加入适量的水， 加盖炖煮8—10分钟； 9. 加入盐调味， 大火收汁即可。

【肉末酸豆角炒茄子】

原料： 长条茄子 酸豆角 肉末

制作：1. 准备好原材料； 2. 茄子放入少许盐， 拌均匀腌制一下； 3. 微微出汁后加入淀粉拌均匀； 4. 热锅少许油，放入茄子进去翻炒，直至表面微微发黄后盛出备用； 5. 热锅凉油， 放入肉末进去翻炒； 6. 翻炒变色后加入适量的料酒和生抽， 翻炒上色；

7. 放入酸豆角进去翻炒； 8. 翻炒几下后加入茄子进去翻炒； 9. 再加入少许水进去炖煮两分钟； 10. 加入适量的盐调味； 11. 最后放入蒜末和红椒末进去翻炒； 12. 盛入盘中。

【咸肉冬瓜汤】

原料： 咸肉 冬瓜

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入咸肉片进去翻炒； 3. 待咸肉煸炒至微微出油时放入冬瓜块进去翻炒； 4. 翻炒两下后加入适量的水炖煮； 5. 炖煮到冬瓜透明后加入适量的盐调味； 6. 盛入钵中， 表面撒上小葱末。