酱爆肉丁
食材：猪里脊120g、黄瓜1根、姜片、甜面酱30g、盐1g、料酒10g、干淀粉5g、香油、清水20g、白糖5g、
做法：
1、将甜面酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用
2、姜切片，猪里脊肉切成1cm大小的丁，黄瓜也切成和肉丁相同大小的丁
3、倒入油，放入姜片爆香。倒入肉丁炒至变色后捞出备用。
4、锅中补少量油，烧热后，倒入提前调好的酱料炒出香味。
5、倒入肉粒炒匀，使每粒肉丁都裹上酱汁，然后倒入黄瓜丁，快速翻炒均匀，最后淋入香油提香即可
黄瓜腰果炒虾仁
主料：鲜虾250克，小黄瓜1根，腰果仁15颗
辅料：食盐，鸡精，白胡椒粉
做法：
1、鲜虾去头剥去外壳，清理掉虾线，用清水洗净；
2、将处理好的虾仁在碗中加少量的盐和白胡椒粉抓拌匀让其入味；
3、黄瓜去皮洗净切小块；
4、锅中倒入少量油烧热，放入虾仁煸炒至变色后放入黄瓜块；
5、加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒至黄瓜断生，加入腰果仁翻匀即可。
洋葱孜然牛肉
食材：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺
做法
1.洋葱切块，牛里脊逆纹切薄片，青椒、红椒分别切块
2.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟
3.热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻
4.放牛肉片炒熟
5.倒入盐、孜然粉翻炒均匀
6.倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可
蒜苗炒鸡蛋
做法
1.蒜苗炒净切段
2.胡萝卜切丝
3.鸡蛋打散在碗里
4.用筷子或打蛋器搅散
5.锅内放油烧热，放入胡萝卜丝炒软盛出备用
6.锅内再放油，倒入鸡蛋液
7.炒至蛋液凝固
8.放入胡萝卜和蒜苗一切翻炒片刻
9.放盐调味
10.炒匀出锅
辣炒鱿鱼
食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；
做法
1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。
2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。
3.锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
4.放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。
5.放入蒜茸香辣酱和糖。
6.炒匀盛出，撒上芝麻即可。
香辣排骨
食材：排骨、大蒜、蒜苗、大葱、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、糖、盐、味精、豆瓣酱（甜面酱）、料酒、葱末、芝麻；
做法：
将排骨洗净，用料酒，生抽与姜片，腌制3小时以上。
将排骨拍上一点淀粉，开火炒至7,8成熟，过程中需注意翻动，以免粘锅，炒好后盛起备用。
姜，蒜切片，蒜苗，大葱葱切小段，下锅炒出香味，接着加入辣椒油，干红辣椒，几粒花椒继续爆香，此时放入排骨继续煸炒。
接着加入一小勺豆瓣酱提味（没有的话可以加入一点甜面酱代替），加入盐，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽（上色），继续翻炒。
然后加入适量水进行炖煮，直到水收干，最后再大火翻炒出锅。
葱爆牛肉片
做法
1.需要用的食材
2.先把牛肉切片，用料酒，盐，白糖，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制一个小时
3.油热很放入葱，姜，蒜，红辣椒煸炒出香味
4.把牛肉片放入锅中煸炒
5.加入生抽上色煸炒
6.牛肉熟后加入青红椒，葱，再放入少许的盐煸炒
7.起锅前放入鸡精煸炒均匀
爆炒腰花
做法
1.准备所需食材
2.猪腰横切两半去掉中间白色部分，把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片
3.腰花入盐、料酒、姜末、生抽，腌制10分钟
4.蒜苗洗净切小段，红尖椒切圈
5.热锅下油，放入腰花大火快速翻炒，断生后盛盘
6.锅底留油，倒入蒜苗、辣椒，加少许盐大火翻炒
7.再倒入腰花一起翻炒
8.加少许鸡精炒匀起锅
香辣鸡爪
食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml
做法
1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。
2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。
3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。
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