土豆营养价值极高,新鲜土豆中所含:淀粉,蛋白质,脂肪,粗纤维。热量,钙,磷,铁,硫胺素,核黄素,尼克酸等营养成份。土豆中富含丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。
干锅土豆是由土豆为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。其口味偏辣,鲜香下饭,因食材易寻,做法简单,深受大众喜爱。所用食材为土豆、五花肉、豆瓣酱、莴苣、黑木耳、辣椒、洋葱等。
今天咱们就来学习这道干锅土豆片。
制作过程:
1.土豆洗净去皮,切片备用;
2.土豆片过凉洗掉淀粉,控干水分;
3.青红杭椒切段;
4.五花肉去皮,切成薄片;
5.洋葱切丝,铺在锅底;
6.起锅烧油,倒入土豆片,小火慢炸,炸至表面金黄捞出控油;
7.锅留余油,下入肉片,炒至变色,下入蒜苗,炒香后倒1勺辣酱,炒出红油,再倒1勺蚝油,青红椒段,炒至断生;
8.倒入土豆片,翻炒均匀,倒1勺蒸鱼豉油、半勺白糖、半勺鸡精、1小勺五香粉,翻炒均匀;
9.倒入蒜苗、2勺辣椒油、1勺香油,翻炒均匀;
10.将土豆片铺在洋葱上。
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