沙土铁棍山药因种植在沙土地里,土质松软,口感与垆土铁棍山药比稍次,呈圆柱形,通常长60厘米至80厘米,最长在100厘米以上,直径2.5厘米左右,表皮呈土褐色,密布细毛,有紫红色不光泽斑。温县垆土、沙土铁棍山药皮非常薄,尤其是煮熟后非常明显。怀山药是以古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产山药最为地道,被称为怀山药或怀山。给大家推荐的“铁棍山药”真正的“怀山药”应该叫做最顶级淮山了,熟称铁棍山药!这里的气候环境被专家总结为“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”,特别适合山药的生长。所谓“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样,山药公认以河南省怀庆府所产的才可入药。
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