天气越来越热了，高温让很多身体素质不那么好的朋友又是上火又是中暑的，怎么办才好呢?俗话说的好“一伏饺子二伏面，三伏煎饼摊鸡蛋”，跟着小编学习下，三伏天吃这些，保证让你去火又消暑。 一伏饺子NO.1 羊肉饺子(加了萝卜不上火)
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原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。做法：1. 面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用;2. 羊肉放清水里浸泡一段时间，冲洗干净后，切小块;3. 猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅;4. 水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水;5. 打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝;6. 剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀;7. 醒好的面揉搓，下剂子;8. 擀皮包馅;9. 水开后煮饺子。NO.2 梅花蒸饺
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南瓜面团：南瓜泥100g、面粉150g-200g、盐少许。白面团：水100g、面粉200g、盐少许。肉馅：猪肉泥500g、香菇5颗、生抽、花椒粉、盐、葱油。
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做法：1、香菇切碎，加入猪肉泥中，加生抽，花椒粉，盐，葱油拌匀腌30分钟。分别和好南瓜面团和白面团，面团要稍硬。放置15分钟左右。2、把面团搓长，均匀切开，按扁。3、擀好皮后，其中一面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边，如图，翻过来。4、放上馅，5个角往中间折起，捏合，可以抹点水，这样更有利于粘合。然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可。5、都做好后。开水上锅，根据饺子大小，大火蒸10-15分钟左右。NO.3 芹菜鲜肉饺
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主料：饺子皮适量、猪肉300克配料：芹菜、香葱、生姜、熟芝麻各适量调料：食盐2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水淀粉适量步骤：一：先准备馅料1.猪肉洗净，瘦肉、肥肉分开，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好。2.剁好的肉馅放入较大的碗中，加入切成细末的葱白末和姜末，搅拌均匀。3.调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。4.把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。5.分次调入适量水淀粉，顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。 二：包饺子步骤1.取一块饺子皮，包入适量馅料。2.在右边的中间位置把饺子皮捏拢，大约1厘米的长度，开始打第一个褶。3.打好一个褶以后，继续把饺子披捏拢，再大约1厘米的地方，打上第2个褶。(打褶的时候就是把上层的那块饺子皮，往后重叠一部分，然后压在下面的饺子皮上)4.把上下的饺子皮捏拢，第2个褶就打好了。5.继续把饺子皮捏拢，过大约1厘米的地方，打上第3个褶。6.一直包到头，饺子就包好了。 三：煎饺1.包好的饺子要间隔着放着，以免粘住，依次包完。2.平底锅中加入少许油，烧热后下入饺子，煎至底部金黄。3.加入没过饺子2/3的清水。4.盖上盖子，中火闷约3分钟。5.水干以后，撒入适量熟芝麻和葱花。6.蘸着自己喜欢的调料吃。 二伏面NO.1 菠菜手擀面：
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材料：普通面粉500g，盐适量，鸡蛋1个，菠菜汁240ml做法：1.菠菜洗净后加盐。2.揉捏菠菜后挤出菠菜汁。3.将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里。4.一边加一边搅。5.将面粉揉成团。6.略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右。7.将饧好的面团分成2块，分别擀制。8.面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片。9.在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制。10.将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉。11.将面片叠成一叠。12.将叠好的面片切成喜欢的宽度。13.将切好的面条抖散。14.汤锅的水烧开后，下入面条。15.搅散面条后煮4分钟左右。16.捞出即可。 NO.2 老北京炸酱面：
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1.黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝;豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。2.依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。3.肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。4.锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。5.挑拣出葱姜、八角。6.倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。7.加入蒜末、辣椒不断搅拌。8.熬至酱汁粘稠即可。9.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮熟，挑出盛入碗。10.码上菜码、放上炸酱即可食用。 NO.3 兰州牛肉拉面：
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原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。做法：1.牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜，中间换水;2.调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用;3.将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用;4.骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包; 配料准备：1.香菜洗净、青蒜洗净切碎;2.白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味;3.另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用;4.煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子。 三伏烙饼摊鸡蛋三鲜盒子
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原料：面粉300g、水180g、韭菜300g(摘净之后)、笨鸡蛋5个、虾皮半碗、盐、香油。做法：1.洗净韭菜，晾干水份。和面并盖保鲜膜饧至少半小时。大火炒2个鸡蛋并弄碎。2.韭菜切碎，虾皮洗净。韭菜虾皮与晾凉的鸡蛋拌在一起，拌匀。3.饧好的面团直接滚长，切成6等份。粘些干面粉，按成圆饼状，放入保鲜袋中避免风干。取一块，擀成直径约25cm左右的薄面皮。4.取刚才拌好的馅子三分之一入另外一个容器里，打入一个生鸡蛋，根据口味再调入适量盐和香油。拌匀，把馅倒在篦子上的面皮上，摊开。把另外一个面皮盖上，边缘捏合。5.电饼铛上下火预热，不用放油。把盒子用篦子直接滑入电饼铛内，扣上。中间翻面，两面都烙黄即可。 民以食为天，食疗才是疾病最大的克星。听小编的推荐，三伏天吃对了，健康常相伴哦!
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