酱香鸡翅
所需食材：鸡中翅，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖，干红椒，酱油，料酒，玉米淀粉，香葱
做法：
1、鸡中翅先冷水下锅焯水，水中加料酒，姜片去腥，待锅中煮出浮沫，将鸡中翅捞出放水下冲洗干净。
2、锅烧热放油，下花椒，八角，桂皮，干红椒，香叶，姜片，冰糖炒出香味，待冰糖融化，放入鸡翅炒匀，烹入少许料酒，倒入适量酱油，将鸡翅炒至上色。
3、锅中加入一碗开水，大火烧开，再转中小火煮20分钟，待锅中汤汁变浓，夹出鸡翅中的大块香料不要，加少许食盐调一下味。
4、将玉米淀粉加少许清水勾成薄芡，淋入锅中，待锅中汤汁即将收干时撒上香葱即可出锅。
虾仁蒸蛋
所需食材：鸡蛋，虾仁，日本豆腐，生抽，香葱，香油
做法：
1、先将两个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和适量的温开水搅散，蛋和水的比例为1：2比较合适。
2、撇去蛋液表面的浮沫，放入虾仁和切片的日本豆腐，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳上几个小洞。
放虾仁和日本豆腐只是为了让蒸蛋的口感更加的丰富，但不要放多了，以免盖住了鸡蛋的香味。虾仁之前用料酒稍腌制几分钟再冲洗干净。
3、锅中加水烧开，放入鸡蛋液，盖锅大火蒸一分钟，之后转中小火蒸七分钟。
4、关火后不要急着开盖，让鸡蛋液在锅中焖两分钟，然后拿出淋上少许生抽，香油，再撒上香葱即可。
爽口凉粉
所需食材：豌豆淀粉，水，花生米，大蒜，香菜，香葱，生抽，香醋，盐，鸡精，糖，辣椒油，香油
做法：
1、先取一杯的豌豆淀粉加一杯的清水搅匀，只要搅成流动状即可。
2、小奶锅中加五杯清水烧开，将淀粉慢慢的倒入开水中，边倒边用筷子搅动，待锅中的淀粉烧开冒泡后，转小火，继续搅动，搅至淀粉变成透明的糊状即可。
3、将做好的淀粉糊倒入一个方形的玻璃保鲜盒中自然冷却定型。夏天的时候可以冷却后再放冰箱，口感更好。
4、将花生用开水浸泡十分钟，去皮后放到锅中，小火煎炸至金黄色，然后压碎备用。
5、将大蒜切末，香菜、香葱切碎放入小碗中，加入生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油，做成一个调味汁。
6、将凝固好的凉粉切条，然后撒上花生碎，再淋上之前做好的调味汁即可。
联系客服
