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小米炒一炒,健脾养胃就是好
小米是一种常见的粮食作物,具有多种营养价值和药用价值。随着物质生活的进一步丰富,小米也逐渐成为更多家庭餐桌上的一道主食。但小米寒性较大米重,东北人家的传统主食,小米粥里常配有生姜与大枣,其目的就是为了祛寒。现代人追求快节奏的生活,往往直接煮了就吃。其实对身体是有一定影响的。
我们知道,有很多的中药材经过炒制后,其寒凉程度降低,对于脾胃更友好。比如,把薏米炒一炒,变成炒薏米后性质温和,不仅没那么寒凉了,还加强了健脾的效果;把山楂炒一炒,对于饮食积滞造成的腹胀、嗳气、消化不良效果会更好。
焦香入脾,小米经过炒制后,会出现焦香味道,香能醒脾、化湿浊,也就是说,焦小米不仅不会带来湿气,并且还有利于湿气的化解,帮助唤醒脾胃的功能,不仅有利于祛湿,还是治脾虚的妙品。
对于脾胃比较虚弱的人,如果摄入粘滞不爽的食物,就可能加重脾胃的负担,此时吃炒过的焦米,比吃没有炒过的小米对脾胃更为友好。
炒焦作为一种炮制方法,焦米的外层有轻微碳化,也可以算是炭药的一种,炒过的小米除了可以健脾、祛湿,还具备了收敛、止泻、止血、消胀的效果,很适合脾虚泄泻,又兼有腹胀的人群食用。
此外小米本身还具有清热解毒、益气补肾的功效。
一、炒小米能祛斑美容,炒小米有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效,可起到祛斑、美容的效果,女人易虚体寒,可以常吃些小米,不仅能暖胃还能益气养颜呢
二、炒小米可降低血糖和血脂,炒小米中的植物纤维和高粘度物质有很好的血糖和血脂调节作用,可以有效的帮助人们降低血糖和血脂的水平,避免肥胖等疾病的产生。
三、小米含有多种维生素B群,是一种具有抗疲劳效果的食品。维生素B群也对大脑有良好的保护作用,可以增强记忆力和提高精神状态,让人更加清醒和敏捷。
如何炒小米呢?
一、先将小米洗净沥干水分,彻底放干或晒干,不然炒的时候会粘锅子。如果是干净的就不用洗了,将干的小米倒入锅内,先用大火翻炒2分钟,再转小火继续炒,要不停的翻动,像下面这样。
二、小米炒到像下面的样子,大部分焦黄,少部分发黑发焦时,就好了,小米与大米不一样,炒大米不能炒焦炒黑人,但小米要焦一点。
三、炒好的小米加入凉水,大火煮开后,再用小火闷煮五分钟,就可以关火了,如果喜欢吃硬一点的就直接开锅,如果喜欢软一点的,关火后可再闷一阵。
香喷喷的一锅炒小米粥就好了。当然如果炒多了,或不想天天炒也可以一次性多炒一点,然后将炒好的米放凉后,密封保存,想吃的时候就拿出来煮,这样子也很方便。
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