家常烹饪技巧醋溜白菜、糖醋排骨戒不掉的家常美味家庭烹饪中，很多方法烹制出来的菜品都成为了让人戒不掉的日常美味。一提到醋溜，瞬间口齿生津；说到糖醋，不觉咽下甜蜜的口水；想到酱焖，就仿佛已经闻到香味~今天咱们就来聊一聊这些家常烹饪的技巧和美味。掌握了制作方法，以后想吃了随时可以自己搞定！醋溜，加入适量的醋后进行溜炒，口味酸甜，爽口不腻。像醋溜白菜、醋溜土豆丝、醋溜鱼......都是十分受欢迎的家常美味。糖醋，是中式菜系中传统的调料之一，许多糖醋类的菜品都有着超高的人气，糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊......糖醋类的菜肴大多颜色油量，卖相佳，口味老少皆宜~酱焖，也是一种传统的中式烹饪手法，利用酱焖来制作最多的就是鱼，鲤鱼、鲫鱼、黄花鱼等，做法简单，却极其入味！豆腐、茄子、排骨等也可以用酱焖的方法来制作，色香味俱全。醋溜白菜★醋溜白菜是非常家常的老北京菜，不配饭直接吃都非常美味。用料——白菜帮400g·姜2片·蒜1瓣醋、水淀粉、油各15ml大葱1/5棵·干辣椒2个糖、盐各5g·酱油5ml步骤——1/准备好材料。白菜洗净，姜葱切丝，蒜切成末。2/白菜帮切成白菜帮块，用开水焯烫一下。锅中放底油，放入葱姜丝，烹炒变色后，放入红辣椒，炒出香味。3/放入白菜，翻炒片刻，加入糖、盐、酱油，翻炒几下待白菜8分熟后加入醋与水淀粉的混合物，待芡汁粘稠就可以出锅了，出锅前可以放入蒜末。糖醋排骨★糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，属于江浙菜系。这道菜营养丰富，能提供人体必需的蛋白质、脂肪和钙质，但肥胖和血脂高者不宜多食。用常见的食材，简单的烹饪方法，让你和家人在家也能尽享美味。用料——冰糖50g·油20ml姜片10g·排骨500g醋50ml·料酒30ml生抽25ml·老抽25ml清水20ml步骤——1/小排冷水下锅。2/水开后撇净浮沫、捞出小排备用。3/炒锅中放入清水后加入冰糖，小火翻炒。4/待糖色变成褐色、表面起泡时，加入油和姜片煸炒片刻。5/倒入小排，继续翻炒至排骨上色。6/炒锅内加入生抽、老抽、醋和料酒继续翻炒。7/加入开水，盖上锅盖中小火炖40分钟左右。8/转大火，将汤汁收至浓稠即可出锅。酱焖鲤鱼★酱焖鲤鱼中充满了黄酱、大蒜、大葱和老姜的香气，很对全家人的胃口。用料——醋25ml·大葱4段姜片4片·黄酱150g大料2瓣·淀粉15g干辣椒2个·蒜4瓣油200ml·酱油5ml糖10g·二锅头10ml盐5g·鲤鱼700g步骤——1/鲤鱼收拾好清洗干净，用厨房用纸擦拭干净，之后在两面薄薄地抹上油，再撒上适量的淀粉。2/锅中放适量油，七成热的时候放入鲤鱼，煎炸至两面金黄捞出。做鱼前将黄酱、姜片、葱段、大料、蒜片、干辣椒、醋、酱油、水调成调味汁。3/锅中留底油，待五成热时放入调味汁，再放入鲤鱼，加适量水直到水与鱼持平。再加入白糖、二锅头，中火加热直到收汤为止。加热过程中注意反复翻鲤鱼，这样才能使两边都入味。醋溜、糖醋、酱焖你学会了吗？赶快亲手尝试一下吧~点击文末左下角阅读原文，还有更多美食做法。记得加星标找到我们~往期精彩推荐简单主义：经典木须肉/土匪猪肝/剁椒芋儿/赛螃蟹/腊肠煲仔饭/烧汁带鱼/小蛋卷/芹菜妙吃/销魂平菇厨房技巧：土匪猪肝/玩转剩米饭/剩菜别丢/自制春卷/8种方法包饺子/松鼠桂鱼/包汤圆Hin~下饭：葱爆羊肉/熘鱼片/宫保鸡丁/响油鳝糊/油面筋塞肉/湘味小黄鱼食说：干锅花菜/豆腐不装嫩/酱炙排骨/茴香面在公众号对话框输入食材名会有做法自动回复给你哦!戳原文链接关注贝太厨房，查看更多美食文章在看吗？👇👇👇
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