西葫芦在大家的日常饮食中是经常会吃到的一种食物，其清脆多汁的口感，一直以来都很受人们的青睐。西葫芦不但价钱实惠，1元钱就可以买上一根，而且也是一种颇具营养价值的食物。西葫芦中含有丰富的维生素C、钙、胡萝卜素等人体所需的营养元素，时常食用一些西葫芦对于清热、润肺有着非常不错的帮助。

说起西葫芦的做法也是非常多的，除了可以清炒之外，用来做馅料也是非常不错的选择，今天我就来和大家分享一款用西葫芦做的“西葫芦菜卷”。这款西葫芦菜卷制作上虽与饺子有几分相似，但制作起来却是方便许多，卷一卷蒸一蒸即可轻松搞定。口感上清爽多汁，吃起来比大鱼大肉还要过瘾。同时在制作时我又加入了一些胡萝卜和鸡蛋在里面，营养上也能过更加均衡一些。冬天到了，我就时常都会这么做上一次，皮薄馅厚，菜都省得做了，全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这道西葫芦菜卷的具体做法吧！

西葫芦菜卷

【准备材料】

西葫芦1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉300g，水170ml，五香粉1勺，油2勺，盐适量。

【制作方法】

第一步，将300g面粉、170ml水和2g盐倒入盆中，然后将其揉成一个表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。和面时水的用量可以预留10-20ml左右，最后根据实际进行添加。

第二步，在松弛面的同时将西葫芦去皮，然后用擦丝器将西葫芦擦成丝状，接着加入适量盐抓拌均匀，腌制10分钟左右，待西葫芦析出大量水分的状态就可以了。

第三步，将2个鸡蛋打入碗中，锅中烧油，倒入鸡蛋液，将其炒成鸡蛋碎后盛出；胡萝卜同样用擦丝器擦成丝状。

第四步，西葫芦腌制好后，将其拧干水分，然后同鸡蛋碎和胡萝卜丝一同装入碗中，加入1勺五香粉、2勺油和适量盐，用筷子将其搅拌均匀，这样馅料就做好了。

第五步，面团松弛好后，在面板上撒一些干面粉，防止粘黏。然后将面团移到面板上，将其揉成粗心均匀的长条状，接着用擀面杖将其擀成稍微薄一点的长方形饼状。然后将馅料倒在面皮上，将其大致铺平整一些即可。

第六步，将面皮从一段向另外一端卷起来。

第七步，用切刀将其切成若干个宽约7cm左右的小段。

第八步，将西葫芦菜卷放入蒸锅中，两两之间稍微留一些距离，防止蒸制后互相粘黏。然后盖上锅盖，上气后蒸15分钟即可。

皮薄馅厚的西葫芦菜卷就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

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内容来自今日头条

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