一说起水煮牛肉，我相信大家肯定是垂涎三尺了，自己想吃但是又不想到外面吃，因为外面的又贵又不好吃，最主要的一个原因是因为穷，我相信每个人都是深有体会的。我现在告诉，你看到这篇文章，你就是赚到了，既能解馋，又能省钱、卫生。那么水煮牛肉到底是怎样做的呢？下面由我为大家慢慢介绍。
首先第一是要早点去菜市场把买牛肉回来，因为你去晚了就不一定有好的牛肉给你买，每个人买东西都是想要买好的，没有一个会想要不好的，既然我出钱买了，肯定要最好的啊，有不少朋友都会这样说。同时还要把配料买齐，配料有：淀粉、黄豆芽、莴笋、百叶、葱、蒜末、干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱等。
第二是要将买回来的牛肉洗干净切好，然后装到碗里，倒入淀粉和少量水搅拌均匀，再加入适量的盐，腌制大概20分钟即可，腌制的目的主要是让牛肉细嫩，吃起了不会感觉太老。
第三是要黄豆芽、莴笋、百叶等洗干净切好。因为莴笋是比较难溶一点，所以要先把莴笋放到锅里，大火把水烧开后在中火煮大概2分钟莴笋断生就好了。把黄豆芽、百叶一起放到莴笋的锅中简单过水。然后把水倒掉，整理好做底料。
第四是用另外的锅，倒入花生油，把葱、蒜末、干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱倒进去炒至油变红即可。
第五是把第四炒好的材料倒到第三中，大火把水烧开，然后把腌好的牛肉放进去煮几分钟至牛肉熟透即可。
第六是加入适量的盐，然后收汁盛放到碗中，撒入适量的葱花即可。就这样，水煮牛肉就做好了。
小提示：
1.牛肉中富含肌氨酸，对于想长肌肉、增强力量的小伙伴特别有效。
2.牛肉富含蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更为接近人体需要，不但能够提高机体抗病的能力，对生长发育以及动手术后、调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合。
3.老中医认为，寒冬吃牛肉，有助于暖胃，是寒冬最佳的食物。同时牛肉有补益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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