当归的历史文化故事

 

    当归入药，由来已久，早在《神家本草经》中就将它列为可补可攻的中品药，既可扶正补养，又可攻邪治病。当归的首要功效，就是补血。血虚引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面少血色，脉细无力，最宜使用当归。关于当归，你了解多少呢？你知道当归的历史文化渊源吗？

民间有一则谜语：“五月底，六月初，佳人买纸糊窗户，丈夫出门三年整，寄来书信一字无。”谜底是四种中药：半夏、防风、当归、白芷。其中“丈夫出门三年整”一句，打的就是当归，丈夫出门已三年，应当赶快归来。明代医药学家李时珍还从当归具有调经种子的药效出发，说明当归命名的由来，他在《本草纲目》中写道：“古人娶妻为嗣续也，当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有‘当归’之名”。
    除此之外，有关当归命名的故事还有三种：

说法一：因当归是补血益气药，能治孕妇产后因气血皆亏而引起的恶 血上冲。《药学辞典》中说：“当归因能调气养血，使气血各有所归，故名日当归。”

说法二：当归有“思夫”之意，即妻子思念远离家乡的丈夫，盼望他能及时回来。唐朝有诗曰：“胡麻好种无人种’正当归时又不归。明代李时珍的《本草纲目》中：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”这是对当归有趣而确切的解释。因为我国古代的习俗，娶妻是为了生儿育女，传宗接代。但是有些妇女因月经不调，气血不和，不能生育，经医服用当归之后，气调血和，营养得当，就有了生育的能力。这个时候，丈夫恰巧归来团聚，则续嗣有望。

说法三：一个美丽的传说。相传在很早以前，在岷山脚下渭水源头住着—对恩爱夫妻，男的叫荆夫、女的唤秦娘。夫妻二人过着安居乐业的生活。不久，秦娘怀孕生子，得了产后血症，荆夫四处求医治疗，不见好转，心里着急。一天，门口来了一位老道人，声称他居住在峨嵋山下，管种百草百药．医治人间疾病，如荆夫愿去求药，秦娘之病可治。荆夫听说能治好秦娘疾病，哪怕刀山火海也要前去。他安慰秦娘一番，当即随老道前往。经过千里跋涉，终于到了峨嵋山。这里重山叠嶂．云海绵绵，仙洞天池，奇花异香，真是个神仙境地。老道人将荆夫领到一座茅庵旁，指着一种紫杆绿叶开着葱白伞形花序的植物说：“这就是你要找的那种药，现在正在开花，要得成药，最少要三年时间，今年采籽，明年育苗，到了后年才能栽种成药．还得施肥除草．精心护理，如有疏忽，时间倍增”。

这些故事传说不仅能够证明当归入药的历史，更在一定程度上表现了当归的功效作用。祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女的常见病，都可以用当归治疗。当归是中医中的最常用药多用于煲汤，特别对贫血患者是最好的。还能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。

当归也可以在日常饮食中食用，通过食疗发挥其功效作用，常见的食用方法有：

1.归芪防风瘦肉汤

【食材】猪瘦肉150克，黄芪、生姜各20克，当归、防风各10克，大枣4颗，盐适量。

【做法】①当归、防风、黄芪洗净；大枣洗净，去核；生姜洗净，拍烂。②猪瘦肉洗净，切块。③以上材料放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮一小时三十分，下盐调味即成。

2.生姜当归羊肉汤

【食材】生姜20克，当归15克，羊肉100克，粳米250克。绍酒2小匙，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，鸡油1大匙，葱10克，胡椒粉3/5小匙。

【做法】将粳米、姜、葱、绍酒、羊肉、当归同放锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。

3.当归红枣鸡蛋汤

【食材】鸡蛋2个，当归10克，枣(干)10颗，红糖适量，水5碗

【做法】当归、红枣、鸡蛋洗净，将当归与红枣浸泡十分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内,加入5碗水。中火煮开后转小火煮3分钟左右,将鸡蛋捞出剥去壳,再放入砂锅内继续煮三十分钟左右。当砂锅内的水煲至一碗的量时将当归夹出不要,加入适量的红糖即可。

【功效】软化血管、抗衰老、补钙补血、降低固醇

4.当归山药排骨汤

【食材】猪大排、山药、当归、黑木耳，食盐适量，鸡精少许，姜适量，料酒适量。

【做法】排骨剁块，洗净；山药去皮切滚刀，当归片洗净，木耳提前泡发。锅内加水，下排骨，焯煮去掉血沫，捞出洗净，入砂锅，加开水，加料酒，放拍破的老姜。大火烧开，半小时后，转小火，下当归片，同煲1小时。然后放人山药和木耳再煲半小时至排骨软熟，调盐和鸡精即可关火。

【功效】减肥排毒、降糖、润肺、补血、健脑、养肾、助消化

5.当归补血汤

【食材】红蟹2只（约750克），当归10克，黄芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑枣100克，米酒250克，清水适量。

【做法】红蟹洗净、起壳、去鳃，切块备用。将切好的红蟹放入锅内，加入当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣及适量清水，再加入米酒，用文火焖煮约1小时即可。

【功效】具有益气养血之功效。适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。