蛏子肉就得这样炒，没有腥味，香辣下饭，更是老公的下酒必备菜。冰箱里有点蛏子肉，看蛏子肉个头非常大，据说这个叫蛏子王，一下子就流口水了，赶紧拿下，回家做点下酒菜，想想都老香了。

这种大个的蛏子，弄不好有点牙碜，处理好了就非常好吃，要把底部的位置，用剪刀剪开，把里面的砂洗净，这样吃起来就不牙碜了，因为是速冻的产品，不像新鲜的蛏子，买回来以后可以浸泡吐沙。蛏子王的肉比较大，所以焯水的时候要多焯一会儿，保证熟透，这样吃着才更放心。

海鲜产品，我喜欢吃辣味的，既可以去掉海鲜中的腥味，还可以更有食欲。蛏子肉这样简单一炒，非常好吃，每次做一大盘，家人都抢着吃。有时候孩子睡觉了，我也会炒一盘，整点冰镇啤酒，跟老公一边看电影，一边又吃又喝，老带劲了。这个做法，实用于任何海鲜的炒法，学会一道菜，可以做出很多菜，太划算了。香辣入味，好吃下饭，更是老公下酒必备菜。

辣炒蛏子肉

所需食材：蛏子肉500克、葱1颗、干辣椒适量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。

制作方法：

1、我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。

2、把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。

3、锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，可以加两片姜和料酒，可以去掉腥味。煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。

4、锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜，炒出香味，加入豆瓣酱和干辣椒，翻炒均匀。

5、把刚才煮过的蛏子放入锅中，加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺，翻炒均匀。

6、再加入葱段，翻炒均匀就可以出锅了，好吃的辣炒蛏子肉就做好了。

小贴士：如果口味比较清淡，可以不加盐，因为生抽、蚝油、豆瓣酱本身就比较咸，吃得太咸对身体不好，根据自己的口味来调整就行。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。