怎样区分蔬菜的“有机”和“无机”

蔬菜对于我们日常生活来说是最为平常的，我们平常购买蔬菜的通道无非是两种：超市和菜市场。有的人去超市买，而有人觉得菜市场的蔬菜更为新鲜和便宜，所以愿意花时间去菜市场逛。随着蔬菜食品安全问题的深入，“有机”和“无机”也是我们现在不得不面临的问题。现在就让我们来好好认识一下吧。

有机蔬菜：

有机蔬菜也叫生态蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用化学合成农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

营养物质：

有机蔬菜从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系。与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性。

无机蔬菜：

无机的是通过农药化肥等肥料催收在蔬菜表面残留一定有害物质!现在市场上面几乎都是无机蔬菜。无机蔬菜是无机化合物，通常指不含碳元素的化合物。无机物大致可分为氧化物、酸、碱、盐等。 有机物是指含碳元素等物质，这一类的蔬菜通常含有很多农药、化肥等物质，如果清洗不当，长久实用，对人身体也会产生一定的影响。

有机蔬菜和无机蔬菜的区别：

1、有机蔬菜就是经过经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。是用天然肥料种植生产的。它要求有毒有害物质的残留量控制在安全标准范围内。

2、无机蔬菜的种植和栽培就比较随意，为催熟或产量等，会使用农药，食用不加以处理或严格清洗，给健康会带来慢性损伤。

3、价格方面与口感也有明显区别。有机蔬菜不仅比普通蔬菜的价格高，而且口感和安全度也相当好。比如有机圣女果的味道就要比普通的甜很多。

贵的就都是有机蔬菜吗？现在市面上很多商家为了赢取高价利润，打着“有机蔬菜”旗号，将无机蔬菜加以包装冒充的情况并不在少数，也的确有很多消费者不懂得怎样区分，以为贵的就一定好，花着高昂的价格，吃到的却同样是无机蔬菜，所以我们要学会如何区分“有机”和“无机”。

牵手建议大家购买有机蔬菜要认清标志。通过认证的有机食品必须在外包装上印有认证机构的标志，通常是一个注册商标，购买时留意看一下它的外包装上有没有认证机构的标志和颁证的编号。如果没有，那很可能就不是真正的“有机蔬菜”。

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