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红楼梦里的茶文化(一)

2016.10.19

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茶具最早出现在汉代。

西汉辞赋家王褒《僮约》写:烹茶尽具,酺已盖藏。

茶文化起于夏禹,兴于大唐,鼎盛于宋。


《红楼梦》一部书包罗万象,其中包含的茶文化,也别致有趣儿。也可见,清代茶文化中,茶器名贵别致的重要性。

第四十一回,贾母一行人,带着刘姥姥逛大观园,先是到藕香榭饮茶。但见栏杆外放着竹案,上面摆着茶筅茶具,各具盏碟,还有专事煽风炉煮茶水的丫头。



荣国府的太太小姐包括丫鬟们,大概是不喝白水的,茶是最普通的解渴之物,所以每个人的房间里,都放着各色茶具。大到贾母王夫人居住的正室里,茗碗瓶花、洋漆茶盘、旧窑什锦小茶杯……无论是贾母处的贵重,王夫人处的家常,惜春处的精致,茶器无所不在,尤其是妙玉这里,茶器简直前无古人后无来者,表现妙玉出生大富大贵也好,表现她的孤僻出世也好,总之,妙玉拿出来的那几样茶具,稀奇古怪,每一样,都够专业人士考证出一大篇论文来。



只见妙玉亲自捧了一个海棠式雕漆填金云龙献寿的小茶盘,里面放了一个成窑五彩小盖钟,捧与贾母……然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。

茶盘、茶碗,都不普通。

五彩小盖盅、脱胎填白盖碗,都是明代官窑生产的青瓷茶具。成窑以小件和五彩的最为名贵。明代沈德符《敝帚轩剩语·瓷器》介绍:本朝窑器,用白地青花,简装五色,为今古之冠,如宣窑品最贵。近日又重成窑,出宣窑之上。


《博物要览》载:成窑上品,无过五彩。

由于成窑富于秀丽清雅的艺术特色,装饰性强,花纹多图案化,制作精致,故在历代陶瓷制品中价值很高。


妙玉寄居贾府,而贾母是贾府的头儿,待遇自然比其余人高一些,所以,妙玉亲自奉了茶来,海棠式雕漆填金云龙献寿茶盘,清代福州所产的名贵漆器。名贵茶托着成窑五彩小盖盅,盘与碗,皆精致难得,属于珍玩古董。给众人的茶器,则简单了一些,清一色的脱胎填白盖碗,说简单,只是相对来说,脱胎填白盖碗,也是明成化年间官窑产的青瓷茶具,填白是填月白色釉,以显花纹或增光泽,清白透亮,似无胎骨,这样珍贵,依然比五彩小盖盅逊色,亦是平常人家难得之物,也可见,五彩小盖钟是多么珍稀之物。

接下来,妙玉在内室特别款待宝钗和黛玉,拿出来的另外两个茶器,就更特别了,历年来,这几件器物,都是红学家们考证、争论的目标。



两件茶器,一个旁边有耳,杯上刻着颁瓟斝,后有一行小真字是:晋王恺珍玩,又有:宋元丰年四月眉山苏轼见于秘府一行小字。这个给宝钗用。接着妙玉又拿了一个茶器给黛玉,黛玉这只,比宝钗的稍小,也镌着三个字:点犀盉,斟了一盉给黛玉。接着,宝玉也跟进来了,妙玉便拿出自己常用的绿玉斗给他用,后来,宝玉嫌自己的茶器不如宝钗黛玉的精致别致,被妙玉奚落,又拿出了一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大海出来。


纵观古今中外,茶文化几千年的历史,茶器做为茶文化不可分割的一部分,依然难找出这样另类的茶器,是曹雪芹的杜撰?还是曾经富贵人家的炫耀?都不得而知。总之,茶文化发展到一定程度,对茶器的要求,也是水涨船高,愈发名贵、精致,甚至的另类、奇巧。



颁瓟斝,是一种小葫芦,把一个斝的模子套在小颁瓟上,让颁瓟按斝模的形状长大成型,成熟后挖瓤去籽风干,拿来作为饮酒、饮茶的器具。《红楼梦脂批》第八回题下诗写:

古鼎新烹凤髓香,那堪翠斝贮琼浆。莫言绮縠无风韵,试看金娃对玉郎。

翠斝贮琼浆所指的也是茶,也许,清代,比较流行这样的葫芦茶器、酒器,因其偶然性和难得性,成为大富人家珍贵的茶器。



《清稗类钞·工艺类》记载:禁城园篽旷地遍植葫芦,当结实之初,砍木成范,其形或为瓶,或为盘,或为盂,镌以文字,及各种花痕,纳葫芦于其中,及成熟时,各随其范之方圆大小,自为一器。奇丽精巧,能夺天工。款识隆起,宛若砖文。

清代沈初《西清笔记写:其法于葫生后,造器模包其外,渐长渐满,遂成器形。然数千百中仅成一二,完好者最难得。



清·沈初《西清笔记》也有记:葫芦器,康熙间始为之。瓶、盘、杯、碗之属,无所不有;阳文、花鸟、山水、题字,俱极清朗,不假人力。

这样珍贵的小杯子,又分别提有名人的题款,就更难得了。

而妙玉分给黛玉的那一只点犀盉(有版本做:杏犀盉),材料也及其特别,是犀牛角。一般犀牛的器具,不论白天或灯光下,都呈不透明的灰褐色,只有上好的犀牛角制成的器具,对着光看,呈半透明的杏黄色,极其罕见。


《格古要论》一书中说:犀角有粟纹者为上,所谓点犀即指粟纹而言。可见点犀盉的名贵稀有程度。犀牛角雕成小茶器,小巧,十分适合品茶。

宝玉视为俗物的绿玉斗,是妙玉平常用的东西,自然比之前待客之物更趁手和贵重,绿玉斗为造型上大下小的方形,单侧或双侧有把手的碧玉,通体碧绿的茶器,盈盈之光内敛,低调的奢华,是妙玉的这个人的影射。



妙玉最后为奚落宝玉又拿出一件特别的茶器:九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根大海。也并非家常之物,是用九曲十环一百二十节的整块竹根雕刻成的蟠虬纹的大杯,弯弯曲曲,硕大无比,难怪妙玉说即使你吃的下这一海,我也没有那些茶供你糟蹋。

宋陶谷《清异录》卷记载:九曲杯,以螺为杯,亦无甚奇,唯薮穴极弯曲,则可藏酒,有一螺能贮三盏许者,号九曲螺杯。说的也似这个整根竹子雕刻出来的九曲大海饮器。

《太平寰宇记》引《蜀记》曰:巴州以竹根为酒注子,为时珍贵。

妙玉是大观园中的异类,她所用的茶器和她一样另类,不取名贵,到取别致,而别致到极点,又是名贵。妙玉修行之人,却一件普通茶器都价值连城,难怪妙玉的身世被红学家猜来猜去。






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