自制红薯凉粉的做法

自制红薯凉粉

红薯凉粉没有土豆凉粉那么筋道Q弹，但是也没有土豆淀粉那种我不太喜欢的一股味道，吃起来很舒服，所以夏天吃些红薯凉粉很爽口呢！

用料

• 红薯淀粉
  40克

• 水
  200克

做法

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  1/7 红薯淀粉放入锅里，放入50 克水搅拌至无干粉

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  2/7 开小火，再倒入剩下的水

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  3/7 慢慢搅拌

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  4/7 至面糊变成透明固体状态，关火

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  5/7 倒入碗里放凉

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  6/7 切块

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  7/7 碗里放醋，生抽，盐，香油，辣椒油，蒜沫搅拌均匀浇在凉粉上面即可。最好有些香菜。

小贴士

我没有把碗里的调料汁倒入凉粉是因为，还没有到午饭时间，要吃的时候再倒调料，凉粉才不会被泡到发蔫影响口感。

作者: 长风万里