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自制酸辣凉粉
ZL89
>《花样主食》
2012.09.13
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菜品口味:酸辣
主要工艺:技巧
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:煮锅
食材明细
红薯淀粉
适量
尖椒
适量
香菜
适量
辣椒油
适量
醋
适量
美极鲜酱油
适量
白砂糖
适量
1
红薯淀粉1小碗(红薯淀粉与清水的比例为1:4)
2
用一小碗清水把红薯淀粉调开。
3
用粉筛把调开红薯淀粉过一下筛,这样做出来的凉粉没有小疙瘩,更细腻。
4
煮锅中加三碗清水
5
开火,慢慢加入调开的红薯淀粉。
6
加入淀粉后立刻不停的搅拌。
7
越来越粘稠,继续搅拌。
8
已经全透明了,而且很粘稠,搅拌起来很费劲。(这样已经可以了)如果想吃更筋道的凉粉,那就继续用力搅拌一会吧。
9
关火,盛入保鲜盒中。冷却以后就可以吃到放心凉粉了。
10
这是冷却好的凉粉,足足可以做2大盘呢。
11
取自己吃的量,其余放入保鲜盒,存放冰箱。切成自己喜欢的块或条,放入深盘中。
12
尖椒洗净切成块,也放入深盘中.
13
香菜洗净切末也放在一起。
14
调入自己喜欢的调料拌均匀,开吃吧。炎炎夏日,吃上自己做的冰爽凉粉,过瘾。
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