（原创）妈妈烙油饼的秘诀！

昨天立春，晒晒妈妈烙的油饼，好多人想学，今天就把烙油饼的秘诀告诉大家！

烙油饼，和面是关键。

一盆面，一半要用“响边水'和，一半用冷水和。

什么是”响边水”？就是在水烧开前，水在锅中发出“滋滋“声的时候，这就是响边水。

和面，先用响边水和一半，接着再用冷水和另一半，再把面混合在一起。面和的要稍软一些，烙出来才不会太硬。

然后用塑料袋把面密封起来，放上一个小时。

一个小时后，把面在面板上擀成一张大饼。刷上一层熟豆油，再撒上一些面粉。

把面饼卷起来

再揪下一块，在手中揉成一个小面团。

地面板上抹上一层油，把面团放在油上擀成薄饼。

最后锅内放少许油，两面烙成金黄色。

色泽金色，香喷喷的油饼成了！你馋了没？