天津过年素饺子的做法

这个老传统素馅也是从老一辈流传至今，为什么说过年素，就是指纯天津人到过年时每家每户都会包初一素饺子，包好的素馅饺子到大年除夕夜的零点过就开始煮这个素馅饺子，代表着一年都素素净净的说法，此馅料都是纯素食不加一点荤腥，天津人过年一直过着老传统生活方式……

用料

面粉、白菜、红粉皮、木耳、粉丝、香干、油条、香菜、红腐乳、麻将、香油适量，油条没有可以面筋替代

过年素饺子的做法

1. 把香干，香菜，油条，红粉皮等都切碎备用。

2.麻将用这些就够了，加入香油拌匀、因为我没称克数，凭记忆香油就是放这麻将一样多拌均备用、

3.红腐乳也是用适量香油拌匀，这里要说的腐乳和香菜香油都是这素馅点睛之处、

4.白菜提前剁碎用适量盐拌均后挤干水分放入盆里，把红腐乳汁和麻将汁一起倒入盆中

所有材料和酱汁拌均匀就可以了，盐少许，可以尝尝馅再放盐，不需要再加其它佐料和酱油什么的

5.擀皮开包饺子了，大小自己掌握，不过我们包这素馅都是大馅饺子，包多少量可根据自己家人口增加、

6.锅里加入适量的热水，水开了下饺子，皮熟了馅就熟了，很好熟，千万别煮过了，因为香干，粉皮，油条所有馅料都是可以直接吃的，出锅了开吃、不一样的素饺子很香，看到了吗？饺子熟了外皮看得到红色，就是红粉皮颜色透着红红火火的年味，尤其是看完春晚煮上一盘素饺子蘸着腊八醋更年味十足，感觉和平日里味道都不一样啦！