煮一锅水,等其开滚。
将准备好的米粉,放进已经开滚的水里面,接着煮5-8分钟。
在这个过程需要偶尔用筷子搅拌一下米粉。时间到了之后,将米粉捞出来,净水,晾干,放到一边,就开始准备做接下来的。
将大白菜、瘦肉、姜、蒜、葱分别洗干净和切好。接下来先炒肉片。
下油锅,将切好的姜、蒜、葱放进油锅,待油跳起来的时候,将之前切好的肉片放进锅里。
爆炒1-2分钟,之后倒下少量的水,焖煮3-5分钟,将之前准备好的盐,酱油到锅里,再炒几下。装到碟子里面放着。接下来就是炒大白菜的时候了。
将之前的油锅清洗一遍。然后,下油锅,将切好的蒜倒进去,铲子铲两下,瞬间,一股香喷喷的蒜香味就来了。接着准备好的大白菜倒进去。爆炒2-4分钟,期间看到没有水分的时候,可以倒进是少量的水。
焖煮1-2分钟后,将已经炒好的瘦肉倒进锅里。用铲子,爆炒起来。看到差不多没有水分的时候,接着下少量的水。最后焖煮1-2分钟。
最后,撒上些许盐,葱,跟酱油,搅拌均匀。放到空着的碟子里面。
再一次洗干净之前的炒锅,之后,下油锅,将之前放在一旁晾干水的米粉,倒进油锅里面,用铲子不停的搅拌。大概1分钟左右。
将之前炒好的肉片炒大白菜倒进锅里的米粉,快速用铲子,搅拌着,这个过程需要控制一下电磁炉的温度,不要太高,保持在180度左右,可以1勺子的油。大概2分钟左右。
最后将一旁早已经准备的盐跟酱油,倒进去锅里,撒上葱花,喜欢辣的小伙伴们,也可以加点辣,接着搅拌。直至均匀,就可以起锅了,看看一道味道好极了的,肉炒米粉出来了。如果吃惯了家里的米饭,何不试试这样。
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