正所谓：“病从口入”，困扰很多现代人的富贵病之一——高血脂，很大情况是一种吃出来的疾病。经常大鱼大肉，血脂受不了，这些食物中富含胆固醇，过量摄入会增加血液中的胆固醇，最终就会导致高胆固醇血症。
有人就说了：这样吃不行，那我素食总可以了吧？确实有研究表明，素食可以调节血脂水平，对降低心脑血管疾病有一定的作用。
但是，并不建议完全素食，有人就亲身试验过，坚持吃素都快成了吃草的羊了，然而血脂还是降不下来。这是因为影响血脂的因素非常复杂，如果已经出现了胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱，这时候想要通过吃素来降低血脂，恐怕不能如人所愿。
而且完全素食的话，虽然有可能降低胆固醇，但是也会降低“好胆固醇”和升高甘油三酯，这样就会增加动脉粥硬化的风险。
而且有的人认为只要吃素食就可以降低血脂，然后就在吃这件事情上没有顾忌，这样不正当的吃素方法也是会导致血脂升高的，所以我们要警惕以下3种吃素误区。
1、主食过多
尽管不吃肉，但是吃过量的主食，比如米、面等，就可能摄入超过身体所需的碳水化合物，多出来的就会在人体转化成甘油三脂储存在人体，长期下来也会导致高血脂。
2、吃“不当”的素食
有的人虽然不吃肉，但是喜欢吃坚果和甜食，虽然都是素食，但是坚果含有比较高的脂肪，而甜食则含有比较高的糖分，经常吃都是会导致体内脂肪的摄入过量。
3、营养不足导致代谢紊乱
素食者比较容易遇到的问题是营养不均衡，这样的人需要更多的心思来考虑自己的菜谱。如果因为没有做好这方面的工作，导致自身的B族维生素缺乏，就可能造成糖、脂代谢紊乱，也会影响人体的血脂。
所以，并不建议高血脂患者完全素食，高血脂患者其实是可以吃肉的，但要控制好量的问题，总的来说，高血脂患者比较科学合理的饮食原则是：“三多三少三平衡”。
“三多”——多蔬菜、多粗粮、多豆类；“三少”——少食用油、少高脂肪和高胆固醇食物、少甜食和饮料；“三平衡”——饮食平衡、身体平衡、食动平衡。建议高血脂患者每天运动半个小时，如果体重超标的话，还要增加到45分钟或1个小时。
要注意的是，如果单纯的饮食控制在3个月内没有明显的效果，或者血脂中度增高时，说明这样的食疗已经不能发挥足够的作用，这时候就应该在医生的指导下进行加服调脂药物治疗，避免病情的继续加重。
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