这其实不是我的菜谱，是我家户主的拿手。这款打卤不光可以浇豆腐脑，浇面条才是最棒的！如果浇豆腐脑这些食材就足够了，做打卤面的话，还可以加些海带和其他菇类，味道超赞！
一碗香香的豆腐脑作为早餐有没有很诱人啊
自己动手，完美复刻你儿时记忆中的味道...
说到豆腐脑，绝对是一道人人都喜爱的小吃。无论是北方的咸豆腐脑，还是南方的甜豆腐脑，吃起来都滑嫩可口，让人回味无穷。
小时候常常能吃到的美味，如今却很少吃到了。今天就教你自己动手，用内酯做豆腐脑，改变传统的用卤水点豆腐的制作方法，吃起来口感更嫩滑！完美复刻出儿时记忆中的味道，和家人一起品尝吧~
黄豆100克，提前泡制一晚
加入1100毫升清水，用豆浆机打成豆浆
打好后过筛三遍（此步骤千万不可少，口感好不好这步很关键）用纱布过筛更好
葡萄糖内脂用凉白开化开（500克豆浆1克内脂）我用了两克多一点点。
内脂不能多了，否则豆腐脑会酸，影响口感
豆浆过筛完温度就会下降，要再放入锅中加热一下。锅边
小泡泡，快开时温度就差不多了，快快关
内脂先倒入容器内，再把豆浆迅速倒入容器搅拌均匀，撇去浮沫。把容器放入电饭锅内保温20分钟（或者锅内加入热水，盖盖子保温）
20分钟后，豆花就好了
锅内蒜葱末爆香
加入黑木耳，黄花菜，胡萝卜碎煸炒一下，加入老抽，生抽，盐，糖，蚝油，温水咕嘟一会，用水淀粉勾汁，
香油（芝麻油）
浇到豆腐脑上，淋上辣椒油，撒上葱花，芝麻就齐活了
喜欢吃榨菜的也可以加点榨菜碎
联系客服
