鸡蛋羹，无论是大人小孩都爱胜，那么大家知道再生鸡蛋糕的时候到底加多少水吗？学会了这个方法，蒸出来的鸡蛋糕比豆腐还有Q弹嫩滑，下面就和小编一起来了解一下吧。
首先我们在碗中打入一颗鸡，然后倒入一些水，鸡蛋和水的比例是1:1.5，这样鸡蛋吃起来更加的嫩，花像豆腐一样Q弹，给它搅拌一下。在这里我们要注意用的水，稍微用凉开水或者是纯净水，也可以使用30度左右的温水上生出来的鸡蛋才会更加的营养价值口感。
最好不要用生水，因为生水当中有细菌，我们在加热的过程中就十分影响鸡蛋的口感了，在搅拌的时候一定要顺时针的搅拌，搅拌至出现细密的泡沫，我们就可以用勺子将表面的泡沫就可以捞出来了，如果不捞出来的话，鸡蛋羹就会变得坑坑洼洼的，口感不细腻，还会出现很多密集的小气孔。
我们在上面覆盖上一层保鲜摸，目的就是在蒸鸡蛋的时候蒸汽会落到鸡蛋上面，影响美观，现在我们就可以将它放在锅中，进行蒸鸡蛋，千万不能蒸的时间太久，不然的话它就会沉淀下去了，蒸出来的鸡蛋羹不太完整！
我们将它放入锅中，十分钟左右就可以出锅，鸡蛋羹出过之后我们在上面淋上一些香油，就可以美美地使用了，非常的Q弹嫩滑生鸡蛋羹的方法，大家都学会了吗？
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