5道春季必吃的下饭菜，好吃不易上火的家常菜！

【青椒酿肉】

用料： 尖椒、肉末、葱花、盐、生抽、鸡精、糖；

做法

1.尖椒洗干净；尖椒用小刀对半切开；去除籽；猪肉剁成肉末；

2.用调料搅拌均匀，至有粘性的状态；将适量的肉末酿入尖椒；

3.平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可！

【干煸芹菜丝】

用料： 芹菜、豆瓣酱、葱、姜、蒜、糖、香油、肉末、小干辣椒；

做法

1.芹菜洗净切细丝，越细越好哦；豆瓣切碎，将葱、姜、蒜、干辣椒也切碎；锅中倒少许油，凉油下芹菜翻炒断生捞出；

2.锅中放适量油，下肉末翻炒越干越好，然后放入豆瓣继续翻炒出酱香后，将葱、姜、蒜、辣椒碎下入炒香；

3.放入芹菜，立即依个人口味放适量白糖翻炒均匀后即可；出锅前一定要放几滴香油；

【青椒炒蛋】

用料： 鸡蛋、尖椒、葱、干辣椒、肉末；

做法

1.鸡蛋打散先炒熟；爆香葱跟辣椒后炒青椒；

2.放炒熟的肉末跟酱油；倒入鸡蛋翻炒关火；

【黄豆芽拌粉丝】

用料： 黄豆芽、粉丝、肉馅、鲜贝、葱、姜、蒜、耗油、料酒、酱油、盐、糖、油；

做法

1.准备鲜贝、肉馅、葱、姜、蒜，如果不喜欢鲜贝也可以不用，只用肉馅也很好；鲜贝开水下锅焯一下，捞起备用；粉丝用凉水泡软捞出备用；

2.黄豆芽开水焯八成熟；焯好的豆芽备用；锅里放油，放入盐、肉馅、葱、姜、蒜、料酒煸炒；

3.煸出香味后放鲜贝翻炒；翻炒八成熟时放耗油、酱油、少许糖炒熟；炒好的肉末鲜贝盛出备用；

4.锅里放油，放黄豆芽和少许酱油翻炒两下再放粉丝；此时就可以再将肉末鲜贝放入一同翻炒；出锅前再放少许盐，收汁即可出锅；

【春笋炒五花肉】

用料：春笋、五花肉、青椒、泡椒、大蒜、水淀粉、生抽，老抽、盐，味精，油；

做法

1.春笋去皮，对半切，锅置火上放水，放春笋煮10分钟，捞起晾凉，切片。待用。

2.五花肉洗净，切片，放盐，料酒。生抽，老抽，水淀粉抓均匀，放花生油拌匀。淹10分钟。大蒜瓣洗净切片，青椒洗净，泡椒，都切片。

3.锅烧热，放油，油温5成热放五花肉炒至五花肉变色，将五花肉扒一边，放青椒，盐，炒至断生。放春笋，大蒜，泡椒，味精，放少量的开水炒匀出锅。

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