除了粽子，此刻最想吃不长胖的冰淇淋
虽然要到粽子节了，但看着漫天飞舞的「粽子」文章，食帖君已经没什么想要补充。不如分享一些你们都想了解的话题：想吃冰淇淋又不想长胖，怎么办！
其实，很好解决！
今天就为想吃冰淇淋的你，带来了最完美的解决方案：冻希腊酸奶。保证你既过了嘴瘾，又能越吃越美丽。
希腊酸奶到底是什么？
常吃希腊酸奶有什么好处？
夏日冻希腊酸奶冰品怎么做？
01
希腊酸奶到底是什么？
美国动画《咱们裸熊》中的冻酸奶片段
希腊酸奶（greek yogurt），或称希腊式酸奶（greek style yogurt），其实就是一种脱乳清酸奶，质地比一般酸奶浓厚粘稠，且保留了酸奶的独特风味。
和大多酸奶一样，希腊酸奶也多由牛奶加工而成。近几年，希腊酸奶因其高蛋白、低碳水、低钠、易饱腹等优点，深受追求健康膳食及减肥人群喜爱，欧美尤其风靡，甚至掀起了一股有些过度神话的希腊酸奶热潮。
美国动画《咱们裸熊》中的冻酸奶片段
其实，希腊酸奶并非多么特别，它只是一种传统食物，在地中海沿岸、近东、中亚和南亚等地区都被广泛食用，还因其脂肪含量较高的特点，经常被用来烹饪。
它的脱乳清特点，决定了它的质地要比普通酸奶厚重稠密得多，即使是脱脂或低脂版希腊酸奶，也远比普通酸奶质地浓厚。所以，你完全可以用希腊酸奶代替酸奶油、奶油奶酪、黄油、鸡蛋、蛋黄酱等，尤其是用它来代替奶油，制作冰淇淋，再合适不过！
美国动画《咱们裸熊》中的冻酸奶片段
当然，最好选择低脂或者脱脂希腊酸奶哟。
02
希腊酸奶到底有什么优点？
远超普通酸奶的蛋白质含量。通常，170g希腊酸奶就包含15~20g蛋白质，相当于57~85g瘦肉中的蛋白质含量。而同等重量的普通酸奶，通常只含9g左右的蛋白质。所以，很多素食者都会选择用希腊酸奶来补充蛋白。
低碳水化合物。同等重量的希腊酸奶和普通酸奶相比，希腊酸奶中的碳水化合物含量仅为普通酸奶的一半。这是什么概念？健身减肥的你们都懂的。
低钠。同等重量的希腊酸奶与普通酸奶相比，前者的钠含量也仅为后者的一半。摄入过多的钠，会导致血压升高，还有可能引发其他心脏疾病，所以，希腊酸奶的“低钠”特点，无疑是有助健康的。
不过，希腊酸奶比一般酸奶的脂肪含量要高，这一点在减肥的小伙伴眼中或许是个缺点。但没关系，低脂或脱脂的希腊酸奶一样风味浓郁，质地也一样浓稠细滑，做个夏日冻酸奶冰品，是绝对可以胜任的。
03
3道超简单夏日希腊酸奶冰品
RECIPE 1
Chocolate chip granola frozen yogurt bark
巧克力片燕麦冻酸奶
- 食材 -
无脂无糖希腊酸奶……3杯
蜂蜜……1/2杯
巧克力碎……1.5杯
快熟燕麦片……1杯
- 做法 -
将酸奶和蜂蜜充分搅匀，并拌入1杯巧克力碎。
取烘焙纸铺于烤盘中，将酸奶混合物倒入，用抹刀将酸奶抹平。再倒入燕麦片和剩余巧克力碎。
将烤盘置于冰箱冷冻至少2小时，随吃随取。
RECIPE 2
Double Berry Frozen Yogurt Cupcakes
双莓冻酸奶杯子蛋糕
- 食材 -
希腊酸奶……2杯
切块草莓……半杯
蓝莓……半杯
白砂糖……2汤匙
快熟燕麦片……1杯
花生酱……2汤匙
蜂蜜……2汤匙
- 做法 -
将酸奶、草莓和蓝莓，同白砂糖搅拌均匀后，静置约15分钟。
将花生酱和蜂蜜用微波炉加热30秒左右，倒入燕麦片，搅拌均匀。将燕麦混合物分装至各个杯底。
将酸奶混合物再倒入各个纸杯中，冷冻一夜即可。
RECIPE 3
130 Calorie Greek Yogurt Lemon Bars
130大卡冻希腊酸奶柠檬蛋糕
- 食材 -
全麦饼干屑……85克
无盐黄油……30克
奶油奶酪……168克
脱脂希腊酸奶……181克
鸡蛋……2个
蛋黄……1个
白砂糖……67克
柠檬汁……80毫升
- 做法 -
将饼干屑和融化的黄油充分混合，均匀平铺于烤盘上。149℃烤8分钟。
奶油奶酪充分打至顺滑。再依次添入酸奶、鸡蛋、蛋黄、砂糖及柠檬汁，充分打至顺滑。
将酸奶混合物倒入饼干底上，再烤25~30分钟，至酸奶混合物凝固。
室温冷却后，放入冰箱冷冻一夜即可。
— 粽子节快乐！ —
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