天气渐渐地温暖起来了，太阳底下，的确有种春暖花开的感觉。所以，可以做一些凉拌菜了，简简单单，清清爽爽，味道鲜美脆嫩，好久没吃，偶尔吃一次，特别舒服！
最近得了一瓶味道很不错的葡萄酒醋，每打开用一次，妈妈就要表扬一次，感叹一下这个醋味道真好，哈哈！
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称'增智菇“，而且还能抗癌，常吃健脑又健身哦！
做法好简单，金针菇沸水焯下，配以莴苣丝和胡萝卜丝，调上糖醋汁，哇，软，脆，滑，香、咸，甜，酸，好吃呀，快去试试吧！
记住：别焯太久，二三十秒就好，才能保持爽脆的口感哦！
材料：莴苣，胡萝卜，金针菇，糖，醋，生抽，橄榄油，盐
做法：
1.莴苣洗净，去皮。
2.莴苣和胡萝卜刨丝。
3.开水中放入莴苣焯下，捞起。
4.胡萝卜丝也焯下，捞起。
5.金针菇焯下，捞起。
6.把焯好的食材全部放在一个大碗里，加入适量盐，糖，醋，生抽，橄榄油搅拌均匀。关于这个量比，可以根据个人自己口味而定，我大约是盐1/2小匙，生抽1小勺，橄榄油几滴，糖半勺，葡萄酒醋2勺，不确定，可以尝一下哦！
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