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冬季吃羊肉有哪些忌讳?
海盗117船
>《饮食安全》
2011.12.26
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1、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、
眼睛红
、
口苦
、烦躁、咽喉干痛、
牙龈肿痛
者,或腹泻者,或服中药方中有
半夏
、
石菖蒲
者均忌吃羊肉。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的
生发
,与羊肉同吃会让它的
温补
作用大打折扣。
3、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、
胡椒
、生姜、丁香、
茴香
等辛温燥热的调味品。
4、忌与
西瓜
同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
5、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的
鞣酸
,吃羊肉时喝茶,会产生
鞣酸蛋白
质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发
便秘
。
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