食材
主料
面粉250g
菠菜20g
菊花菜20g
香菇6朵
竹笋30g
虾皮20g
辅料
盐
适量
糖
3g
生抽
10ml
胡椒粉
2g
鸡精
2g
香油
10ml
沸水
适量
油
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.
面粉分成两份一份加入
菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团，两种面团醒置15分钟。
3.菊花白菜洗净切碎。
4.放入盆中加少许盐腌制片刻。
5.泡发好的
香菇和
竹笋切碎。
6.炒锅倒油烧热炒香
虾皮。
7.再把
香菇和
竹笋放入一起翻炒片刻关火。
8.把腌制的白菜挤干水分和
香菇虾皮一起放入大碗中。
9.加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精，香油。
10.搅拌均匀成为馅料。
11.醒置好的面团再次揉均匀。
12.绿色面团擀开成长方大片。
13.白色面团搓条放在上面。
14.卷起成为长条两边封口。
15.在切成等份小剂子。
16.取一份擀成圆皮。
17.包入馅料捏成
饺子，依次全部做好放入
蒸笼。
18.大火
蒸8-10分钟即好。
小贴士
两种面团都要很软才好，这样饺子蒸出来口感才好。
菠菜汁中可加少许盐再和面，这样蒸出的绿色会碧绿不发黄。
饺子蒸制的时间不要太长8-10分钟就好，蒸时间长了会影响饺子的色泽美观。
干香菇和干竹笋要提前泡发备用。
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