茄子这种新做法, 实在太美味, 加2个鸡蛋, 不蒸不炒, 简单营养又好吃

早餐对于我们来说很重要，俗话说早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃草。早餐可以提供人们一天所需要的能量，但是很多朋友因为早餐的主食而犯愁，往往是选择吃大街上的垃圾食品。今天厨娘与大家分享一款早餐主食，有菜，有蛋，有面。几分钟就可以搞定全家人的早餐。

准备食材：茄子，鸡蛋，面粉，盐，葱，五香粉，食用油

操作步骤如下：

1.茄子洗净，去皮

2.将茄子切成细丝

3.香葱洗净后，切成末

4.将茄子丝，葱花放到盆内，加入两个鸡蛋，一勺盐搅拌均匀，腌制5分钟

5.五分钟后，加入面粉和五香粉

6.搅拌至没有面粉疙瘩

7.电饼铛预热后，刷一层油，舀入调好的面糊，摊成大小均匀，厚薄相等的饼

8.电饼铛上层也刷一层油，盖上锅盖焖2分钟

9.打开锅盖，烙至两面金黄即可，美味的早餐饼就做好了

温馨小贴士：

1. 茄子要选嫩一些的，老茄子种子太多影响口感
   

2. 面糊不要调太稀，如果面糊调的太稀，做出来的饼发黏，口感不好

3. 要用小火烙至，不要烙糊

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