【凉拌】芝香豇豆

 芝香豇豆 -

/ 食材 /

豇豆250克，蒜2瓣、芝麻酱、香油

盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

/ 步骤 /

1、将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。 
2、锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油 
3、将豇豆放入，焯至色呈翠绿。 
4、即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。 
5、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。 
6、将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀。