过节当然是少不了要有家宴，每年这个时候，家人总是会团聚，家宴当然也是不能少的，一家人坐在一起，团团圆圆，快快乐乐，其乐融融，去餐馆吃，贵不说，吃的还不实惠，不如在家吃的温馨，大厨的任务每年都会交给我来做，张罗十多口人的饭菜，忙乎一下午，做了这些菜，家的味道，吃的实惠，都吃嗨了，看到大家吃的开心高兴，累些也值得了，下面一起看看都有啥硬菜：
【肉丝炒蒜苔】
这是一道普通的家常菜，用蒜苔和猪肉丝炒制而成，是一道最常见的家常快手小炒，下饭下酒都不错，肉丝不柴，蒜苔颜色不黄，翠绿脆嫩还入味，其实越是家常菜越难做好，有人喜欢干煸的，有人喜欢焯水的，做法都不一样。
【素炒木耳】
这道木耳的做法是素炒的，没放肉，炒的时候，放点蚝油也很提味，滑嫩可口，冬季吃些黑木耳还是不错的，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质。
【家常凉菜】
用黄瓜，干豆腐，粉丝，香菜，胡萝卜一起，加入调料拌制而成，开胃解腻，一般餐桌上都会有一道爽口的凉拌菜，食材可能会根据现有的原材料而有些许的变化，或多过少，所以这道菜我们通称为家常凉菜，家常凉菜顾名思义就是非常有家的味道的凉拌菜。
【白玉菇炒油麦菜】
也是一道素菜，用白玉菇和油麦菜炒制而成，做法非常简单，白玉菇焯下水，和油麦菜炒一下就好了，吃着清淡素净。
【熏鸡爪子】
这个是买的现成的，喜欢喝酒的人都喜欢吃的一道下酒菜。
【爆炒小人仙】
很多人不知道小人仙是什么东西，其实它在我们生活中也很常见，是一种海鲜类的食物，东北地区的喜欢叫他小人仙，它就是蛏子。街头炒小海鲜的大排档上，经常能见到它的身影，非常受欢迎，我们那里又叫它小人仙，可能是肉质鲜美，形态娇小细长吧。
【白灼玉螺】
用白灼的做法做的，加些葱和姜，简单的煮一煮就很好吃，里面有大块的螺肉，有嚼劲。
【香酥大虾】
把大虾收拾干净，去掉虾线，加料酒，盐和白胡椒粉腌制一下，去腥味，再经过油炸，把大虾炸酥香后拌上调料，香酥味美。
【香辣牛蛙】
把牛蛙做成香辣味的，吃着没土腥味，香辣开胃，肉嫩味美。
【红烧鳊鱼】
节日餐桌是少不了鱼的，把鳊鱼用红烧的方法做的，调料用的啤酒，没有加水，做出的菜肴一点也不腥，鱼肉吃着特别嫩还入味。
【酱骨头】
酱骨头算是东北的一道传统家常菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯、酱香浓郁、肥而不腻，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
【扒肘子】
用猪肘子制作的一道菜肴，先把猪肘子煮熟，再加上调料，一起放锅里隔水蒸1个小时，肉味醇香，入口即化，肥而不腻。
【酸菜炖冻豆腐】
这是一道东北家常菜，用东北酸菜，五花肉，猪骨头，冻豆腐，粉条，一起炖制而成，酸菜是东北地区的一种冬季家常特色美食，采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜酸爽开胃，冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，吃一口汁水十足。
【土豆炖大鹅】
用大鹅和土豆一起炖制而成，做法和炖鸡的差不多，大鹅的肉质软硬适中，和土豆一起炖，香味浓郁，美味可口，真的特别下饭。
菜肴都介绍完了，你喜欢这样做法的家宴吗？
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