营养比较高的奶酪是哪一类？

      奶酪：是一种营养价值较高的发酵乳制品，是在原料奶中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳清之后的产品。每100克奶酪含钙量达690-1300mg，并且吸收利用率很高，对骨骼生长和防止骨质疏松均起到十分重要的作用。但是奶酪中钠含量也会比较高，所以这是我们在选择奶酪时也要考虑的一点。

      奶酪分为普通奶酪和再制奶酪，美国FDA规定，再制奶酪的原料至少51%是天然奶酪，剩下不到49%的成分里，有添加剂，有水，也有其他奶类原料，比如奶粉，无水奶油等。

     我们优先选择纯奶酪（纯芝士），如果都是纯奶酪的情况下，我们尽量选择钠含量低的奶酪。

     那如何区分纯奶酪和再制奶酪呢？我们可以从配料表中来区分：

     纯奶酪的配料表：巴氏杀菌乳、凝乳酶、食盐、发酵菌

     再造奶酪的配料表：干酪、水、黄油、脱脂奶粉、乳清粉、磷酸三钠、柠檬酸钠。。。。

     所以，大家尽量选择配料比较简单的奶酪营养价值更高！