食材准备

材料：草鱼，酸菜

配料：葱，姜，蒜，蛋清，淀粉，泡椒，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，盐，糖，

制作步骤

1，将鱼洗干净,剁下鱼头鱼尾,然后剔去大的鱼刺

2，将鱼肉顺着鱼尾的方向斜切成薄片,然后将片好的鱼装入大碗中,加入鸡蛋清，淀粉，料酒搅拌均匀,腌制十分钟左右

3，烧热油锅,先将鱼头，鱼尾，带有鱼骨的鱼肉,放进锅中炸至金黄,然后铲起备用

4，爆香葱姜蒜,放入花椒和干红辣椒炒出辣味,再将洗净切好的酸菜倒入锅中煸炒

5，加入开水或者骨头汤,加入泡椒,煮五分钟后调入适量的盐，糖，料酒，胡椒粉

6，将鱼头鱼骨先下到锅中煮十分钟左右,用漏勺将鱼头，鱼骨，酸菜先捞到大碗里

7，转小火,将腌制好的鱼片一片一片的下入锅中,煮到鱼片变白即可出锅,将鱼片和汤汁一起倒入装鱼头和酸菜的大碗中,然后撒上葱花即可

想学更多美食教程，就请关注小芯哦！

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。